Vilka är de olika källorna till fosfor?

Liksom kalcium och natrium är fosfor ett mineral som är nödvändigt för cellulär funktion, liksom benhälsa, som måste erhållas genom kosten. Att konsumera fosforrika livsmedel säkerställer att kroppens behov för detta element tillgodoses. Ett överskott av fosfor tros emellertid leda till njursten och skada benhälsa. Därför kan undvika livsmedel och drycker med överdrivna fosfornivåer såsom läsk och förpackade livsmedel till förmån för friska källor till fosfor hjälpa till att upprätthålla det rekommenderade kosttillskottet (RDA) på 700 milligram (mg) hos vuxna. Rekommenderade källor till fosfor inkluderar mejeri som mjölk, ost och yoghurt; kött som nötkött, fjäderfä och fisk samt kycklingägg; vete kli och fullkornsbröd; baljväxter som jordnötter och linser; och frön som sesam och mandlar.

representerade på den periodiska tabellen över elementen med symbolen p, är fosfor ett huvudelement som finns i kroppen, till stor del i skeletal System. Liksom andra näringsämnen finns det också i mätbara nivåer i blodomloppet som serumfosfat, med RDA som fastställs som mängden människor måste konsumera för att upprätthålla optimala serumfosfatnivåer. Fosfor bidrar också till strukturen hos cellmembran, och det bildar flera föreningar såsom adenosintrifosfat (ATP) som överför, lagrar eller frisätter cellulär energi.

Samtidigt kan överförbrukning av fosfor potentiellt leda till hälsoproblem. Det genomsnittliga intaget av vuxna i USA befanns vara så högt som 1 495 mg hos män och 1 024 mg hos kvinnor, vilket troligen beror på konsumtionen av soda och förpackade livsmedel som innehåller icke avslöjade nivåer av fosfater. Eftersom något överskottsfosfor skickas till njurarna för att utsöndras i urin, kommer för mycket fosfor i kroppen att bilda avlagringar i njurarna, vilket ofta resulterar i njursten. Dessutom aLänk mellan förhöjda serumfosfatnivåer i blodet, vilket minskar mängden D -vitamin som är tillgänglig för användning i kroppen såväl som blodkalcium, sägs vara skadligt för benmineralinnehåll. Som sådan kan de som är mottagliga för osteoporos, njursten eller annan njursjukdom rekommenderas att undvika COLA och bearbetade livsmedel för att sänka fosfatnivåerna i serum.

Däremot finns det många hela livsmedel som kan betraktas som friska källor till fosfor. Eftersom människor inte är det enda djuret vars kroppar innehåller fosfor, kan detta element erhållas genom att konsumera animaliska livsmedel som mejeri, kött och ägg, med yoghurt som levererar 385 mg per 8-ounce-del. Kallvattenfisk som hälleflundra och lax är andra rika djurkällor till fosfor, vilket ger cirka 250 mg per 3-ounce portion.

vegetariska fosforkällor är också rikligt, med fullkorn - vete med kli och bakterie intakt - levererar 57 mg i en enda skiva avbröd. Mandlar, linser och jordnötter innehåller också fosfor, vilket ger 134, 178 respektive 107 mg. Det bör emellertid noteras att den typ av fosfor som finns i växtmat är mindre biotillgänglig än fosfor från djur, vilket innebär att kroppen inte kan använda så mycket av den.