Quali sono le diverse fonti di fosforo?

Come il calcio e il sodio, il fosforo è un minerale che è necessario per la funzione cellulare, così come la salute delle ossa, che deve essere ottenuta attraverso la dieta. Il consumo di alimenti ricchi di fosforo garantisce che le esigenze del corpo per questo elemento siano soddisfatte. Si pensa che un eccesso di fosforo, tuttavia, porti a calcoli renali e sia dannoso per la salute delle ossa. Pertanto, evitare cibi e bevande con livelli eccessivi di fosforo come soda e cibi confezionati a favore di fonti sane di fosforo può aiutare a mantenere l'indennità dietetica raccomandata (RDA) di 700 milligrammi (Mg) negli adulti. Le fonti raccomandate di fosforo includono latticini a basso contenuto di grassi come latte, formaggio e yogurt; Carni come manzo, pollame e pesce e uova di gallina; crusca di grano e pane integrale; legumi come arachidi e lenticchie; e semi come sesamo e mandorle.

rappresentati sulla tavola periodica degli elementi dal simbolo P, il fosforo è un elemento importante che si trova nel corpo, in gran parte nella schelataSistema L. Come altri nutrienti, è anche contenuto in livelli misurabili nel flusso sanguigno come fosfato sierico, con la RDA stabilita come quantità che gli esseri umani devono consumare per mantenere livelli sierici ottimali di fosfato. Il fosforo contribuisce anche alla struttura delle membrane cellulari e forma diversi composti come l'adenosina trifosfato (ATP) che trasferiscono, archiviano o rilasciano energia cellulare.

Allo stesso tempo, il consumo eccessivo di fosforo può potenzialmente portare a problemi di salute. L'assunzione media da parte degli adulti negli Stati Uniti è risultata alta fino a 1.495 mg negli uomini e 1.024 mg nelle donne, il che è probabilmente dovuto al consumo di soda e cibi confezionati che contengono livelli non divulgati di fosfati. Poiché qualsiasi fosforo in eccesso viene inviato ai reni per essere escreto nelle urine, troppo fosforo nel corpo formerà depositi nei reni, spesso provocando calcoli renali. Inoltre, aIl legame tra elevati livelli sierici di fosfato nel sangue, che diminuisce la quantità di vitamina D disponibile per l'utilizzo del corpo e del calcio nel sangue, si dice che sia dannoso per il contenuto di minerali ossei. Pertanto, coloro che sono suscettibili all'osteoporosi, ai calcoli renali o ad altre malattie renali possono essere consigliati di evitare la cola e gli alimenti trasformati al fine di ridurre i livelli sierici di fosfato.

Al contrario, ci sono molti cibi integrali che possono essere considerati fonti sane di fosforo. Poiché gli umani non sono l'unico animale i cui corpi contengono fosforo, questo elemento può essere ottenuto consumando cibi animali come latticini, carne e uova, con yogurt che fornisce 385 mg per porzione da 8 once. I pesci dell'acqua fredda come l'ippoglosso e il salmone sono altre ricche fonti di animali di fosforo, che forniscono circa 250 mg per porzione da 3 once.

Anche le fonti vegetariane di fosforo sono abbondanti, con grano intero - grano con crusca e germe intatti - che forniscono 57 mg in una singola fetta dipane. Le mandorle, le lenticchie e le arachidi contengono anche fosforo, fornendo rispettivamente 134, 178 e 107 mg. Va notato, tuttavia, che il tipo di fosforo che si trova negli alimenti vegetali è meno biodisponibile del fosforo dagli animali, il che significa che il corpo non può farne uso.