Jaké jsou různé zdroje fosforu?

Stejně jako vápník a sodík, fosfor je minerál, který je nezbytný pro buněčnou funkci, jakož i zdraví kostí, které je třeba získat dietou. Konzumace potravin bohatých na fosfor zajišťuje, že jsou splněny potřeby těla. Předpokládá se však, že přebytek fosforu vede k ledvinovým kamenům a bude poškodit zdraví kostí. Proto vyhýbání se potravinám a nápojům s nadměrnou hladinou fosforu, jako je soda a balená potraviny ve prospěch zdravých zdrojů fosforu, může proto u dospělých pomoci udržet doporučený dietní příspěvek (RDA) 700 miligramů (MG). Mezi doporučené zdroje fosforu patří nízkotučné mléčné výrobky, jako je mléko, sýr a jogurt; Maso jako hovězí, drůbež a ryby, stejně jako kuřecí vejce; Pšeničné otruby a celozrnný chléb; Luštěniny jako arašídy a čočka; a semena jako sezam a mandle.l Systém. Stejně jako jiné živiny je také obsaženo v měřitelných hladinách v krevním řečišti jako fosfát v séru, přičemž RDA bylo stanoveno jako množství, které lidé musí konzumovat, aby udrželi optimální hladinu fosfátu v séru. Fosfor také přispívá ke struktuře buněčných membrán a tvoří několik sloučenin, jako je adenosin triphosfát (ATP), které přenášejí, ukládají nebo uvolňují buněčnou energii.

Současně může nadměrná spotřeba fosforu potenciálně vést ke zdravotním problémům. Bylo zjištěno, že průměrný příjem dospělých ve Spojených státech je u mužů až 1 495 mg a 1 024 mg u žen, což je pravděpodobně způsobeno spotřebou sody a balených potravin, které obsahují nezveřejněné úrovně fosfátů. Protože jakýkoli přebytek fosforu je poslán do ledvin, aby byl vylučován močí, bude v těle příliš mnoho fosforu v ledvinách, což často povede k ledvinovým kamenům. Kromě toho aPropojení mezi zvýšenými hladinami fosfátů v séru v krvi, což snižuje množství vitamínu D dostupného pro využití v těle i krevním vápníkem, se říká, že poškozuje obsah minerálů kostních minerálů. Proto mohou být doporučeny těm, kteří jsou náchylní k osteoporóze, ledvinových kamenech nebo jiném onemocnění ledvin, aby se vyhnuli cole a zpracovaným potravinám, aby snížili hladiny fosfátu v séru.

Naproti tomu existuje spousta celých potravin, které lze považovat za zdravé zdroje fosforu. Vzhledem k tomu, že lidé nejsou jediným zvířetem, jehož těla obsahují fosfor, lze tento prvek získat konzumací zvířecích potravin, jako jsou mléčné výrobky, maso a vejce, s jogurtem dodávajícím 385 mg na část 8 uncí. Chladné ryby, jako je Halibut a losos, jsou další bohaté zvířecí zdroje fosforu, které poskytují přibližně 250 mg na 3-uncí část.

Vegetariánské zdroje fosforu jsou také hojné, s celozrnnou pšenicí - pšenice s otrubnou a zárodečnými nedotčenými - dodávkami 57 mg do jednoho plátkuchléb. Mandle, čočka a arašídy obsahují také fosfor, poskytující 134, 178 a 107 mg. Je však třeba poznamenat, že druh fosforu nalezeného v rostlinných potravinách je méně biologicky dostupný než fosfor ze zvířat, což znamená, že tělo nemůže využít tolik z toho.