Jakie są różne źródła fosforu?

Podobnie jak wapń i sód, fosfor jest minerałem niezbędnym do funkcji komórkowej, a także zdrowia kości, który należy uzyskać poprzez dietę. Spożywanie żywności bogatych w fosfor zapewnia zaspokojenie potrzeb organizmu dla tego elementu. Uważa się jednak, że nadmiar fosforu prowadzi do kamieni nerkowych i jest szkodliwy dla zdrowia kości. Dlatego unikanie żywności i napojów o nadmiernym poziomie fosforu, takim jak soda i spożywane żywność na rzecz zdrowych źródeł fosforu, może pomóc w utrzymaniu zalecanego zasiłku diety (RDA) 700 miligramów (mg) u dorosłych. Zalecane źródła fosforu obejmują niskotłuszczowe nabiał, takie jak mleko, ser i jogurt; mięso takie jak wołowina, drobi i ryby, a także jajka kurze; otręby pszenne i chleb pełnoziarnisty; rośliny strączkowe, takie jak orzeszki ziemne i soczewica; a nasiona takie jak sezam i migdały.

reprezentowane na okresowej tabeli pierwiastków przez symbol P, fosfor jest głównym elementem znalezionym w ciele, głównie w szkielecieL System. Podobnie jak inne składniki odżywcze, jest on również zawarty w mierzalnych poziomach w krwioobiegu jako fosforan w surowicy, przy czym RDA ustalono, ponieważ ilość musi spożywać w celu utrzymania optymalnego poziomu fosforanu w surowicy. Fosfor przyczynia się również do struktury błon komórkowych i tworzy kilka związków, takich jak trifosforan adenozyny (ATP), które przenoszą, przechowują lub uwalniają energię komórkową.

Jednocześnie nadmierne zobowiązanie fosforu może potencjalnie prowadzić do problemów zdrowotnych. Średnie spożycie dorosłych w Stanach Zjednoczonych okazało się wynosić nawet 1495 mg u mężczyzn i 1 024 mg u kobiet, co jest prawdopodobnie spowodowane spożyciem sody i spożywanych produktów spożywczych zawierających nieujawnione poziomy fosforanów. Ponieważ jakikolwiek nadmiar fosforu jest wysyłany do nerków, aby wydalały mocz, zbyt dużo fosforu w organizmie będzie tworzyć osady w nerkach, często powodując kamienie nerkowe. PonadtoZwiązek między podwyższonym poziomem fosforanu w surowicy we krwi, co zmniejsza ilość witaminy D dostępnej do wykorzystania w organizmie, a także wapniu we krwi, jest szkodliwy dla zawartości minerałów kości. W związku z tym, tym, którzy są podatni na osteoporozę, kamienie nerkowe lub inną chorobę nerek, można zalecić unikanie coli i przetworzonej żywności w celu obniżenia poziomu fosforanu w surowicy.

Natomiast

Istnieje wiele całej żywności, które można uznać za zdrowe źródła fosforu. Ponieważ ludzie nie są jedynym zwierzęciem, którego ciała zawierają fosfor, ten pierwiastek ten można uzyskać, spożywając żywność zwierząt, takich jak nabiał, mięso i jaja, z jogurtem dostarczającym 385 mg na 8-uncjową porcję. Ryby na zimno-wodę, takie jak halibut i łosoś, to inne bogate źródła zwierząt fosforu, zapewniające około 250 mg na porcję 3 uncji.

wegetariańskie źródła fosforu są również obfite, z pełną pszenicą - pszenica z otrębami i zarodkami - dostarczając 57 mg w jednym plasterzechleb. Migdały, soczewica i orzeszki ziemne zawierają również fosfor, zapewniając odpowiednio 134, 178 i 107 mg. Należy jednak zauważyć, że rodzaj fosforu występujący w żywności roślinnej jest mniej biodostępny niż fosfor zwierząt, co oznacza, że ​​ciało nie może wykorzystać tak dużej ilości.