¿Cuáles son los diferentes tipos de alimentos deshidratados?
La deshidratación es un proceso que implica el secado de un elemento. Esto a veces se hace intencionalmente con ciertos alimentos para ayudar a preservarlos. A veces se hace para producir un sabor alternativo. Hay varias formas de lograr esto, como el secado del sol o el secado del viento. Los ejemplos de alimentos deshidratados que pueden producirse por estos métodos incluyen biltong, pasas y pescado seco.
Hay muchos tipos de alimentos deshidratados. Algunos están asociados con ciertas culturas. Otros están ampliamente consumidos a nivel internacional.
Las carnes son comúnmente alimentos deshidratados. Dependiendo del área del mundo, los tipos de carne que están deshidratados pueden variar en gran medida. Los ejemplos incluyen alces, avestruz y carne de cerdo.
Dos ejemplos de carnes deshidratadas que podrían confundirse entre sí incluyen Jerky y Biltong. Tanto Biltong como Jerky se pueden hacer de la misma carne, como carne de res y ciervos. La diferencia radica en cómo se hacen estos dos alimentos deshidratados.
Jerky es generalmenteCorte de manera diferente y preparada con sal, especias y calor. Biltong a menudo se corta mucho más grueso, incluye vinagre en la preparación y se deshidrata en condiciones frías. Aunque la cecina es común entre muchas culturas, Biltong está más asociado con Sudáfrica.
Hay muchos alimentos deshidratados que provienen del mar. Por ejemplo, varios tipos de peces son ahumados y comúnmente utilizados por personas que a menudo carecen de refrigeración en África occidental. En partes del sur de los Estados Unidos, se vende comúnmente peces salados secos llamados peces de merienda. Las personas de Hadhramout, un lugar en Yemen, son conocidas por su amor por la carne de tiburón seco.
Las frutas son comúnmente deshidratadas por las empresas y los propietarios de viviendas. Algunos ejemplos de frutas comúnmente secas incluyen manzanas, albaricoques y cerezas. Por extraño que parezca, algunas frutas incluso cambian los nombres una vez que se deshidratan. Por ejemplo, una ciruela se convierte en una ciruela y una uva se convierte en una pasa.
Los métodos para secar las frutas incluyen secado al sol, secado del horno y uso de máquinas de deshidratación. Las frutas deshidratadas como los plátanos, los duraznos y las fresas a menudo se usan en platos de desayuno caliente y fría. Las frutas deshidratadas más pequeñas, como pasas, cerezas y fechas, a menudo se agregan a las ensaladas o se usan para crear una mezcla de senderos.
Las verduras no están tan comúnmente deshidratadas como las carnes y las frutas. Hay fuentes comerciales que ofrecen una variedad de verduras secas que incluyen calabaza, zanahorias y repollo. Estos se pueden agregar a sopas, guisos y salsas de pasta. Las cebollas, el apio y los pimientos son tres tipos de verduras que comúnmente se deshidratan y comercializan como especias.