Hva er de forskjellige typene dehydrert mat?

Dehydrering er en prosess som involverer tørking av en vare. Dette gjøres noen ganger med vilje med visse matvarer for å bevare dem. Noen ganger gjøres det å produsere en alternativ smak. Det er flere måter å oppnå dette på, for eksempel soltørking eller tørking av vind. Eksempler på dehydrert mat som kan produseres ved disse metodene inkluderer biltong, rosiner og tørket fisk.

Det er mange typer dehydrert mat. Noen er assosiert med visse kulturer. Andre er mye konsumert på internasjonalt nivå.

Kjøtt er ofte dehydrert mat. Avhengig av verdensområdet, kan de typer kjøtt som er dehydrert variere i stor grad. Eksempler inkluderer elg, struts og svinekjøtt.

To eksempler på dehydrert kjøtt som kan forveksles med hverandre inkluderer rykk og biltong. Både Biltong og Jerky kan lages av samme kjøtt, for eksempel storfekjøtt og hjort. Forskjellen ligger i hvordan disse to dehydrerte matvarene er laget.

rykk er genereltSkjær annerledes og tilberedt med salt, krydder og varme. Biltong kuttes ofte mye tykkere, inkluderer eddik i tilberedningen og er dehydrert under kule forhold. Selv om Jerky er vanlig blant mange kulturer, er Biltong mest assosiert med Sør -Afrika.

Det er mange dehydrert mat som kommer fra havet. For eksempel er flere typer fisk røkt og brukes ofte av mennesker som ofte mangler kjøling i Vest -Afrika. I deler av det sørlige USA selges ofte tørket salt fisk som kalles at fiske. Folk fra Hadhramout, et sted i Yemen, er kjent for sin kjærlighet til tørket hai kjøtt.

Frukter er ofte dehydrert av selskaper så vel som huseiere. Noen eksempler på ofte tørket frukt inkluderer epler, aprikoser og kirsebær. Merkelig nok endrer noen frukt til og med navn når de er dehydrert. For eksempel blir en plomme en sviske og en drue blir en rosin.

Metoder for tørking av frukt inkluderer soltørking, tørking av ovn og bruk av dehydratiserende maskiner. Dehydrert frukt som bananer, fersken og jordbær brukes ofte i varme og kalde frokostretter. Mindre dehydrert frukt som rosiner, kirsebær og datoer tilsettes ofte til salater eller brukes til å lage løypemiks.

Grønnsaker er ikke så ofte dehydrert som kjøtt og frukt. Det er kommersielle kilder som tilbyr en rekke tørkede grønnsaker inkludert gresskar, gulrøtter og kål. Disse kan tilsettes supper, gryteretter og pastasauser. Løk, selleri og paprika er tre typer grønnsaker som ofte er dehydrert og markedsført som krydder.