Hvad er de forskellige typer dehydrerede fødevarer?
dehydrering er en proces, der involverer tørring ud af en vare. Dette gøres undertiden med vilje med visse fødevarer for at hjælpe med at bevare dem. Nogle gange gøres det for at producere en alternativ smag. Der er flere måder at opnå dette på, såsom soltørring eller vindtørring. Eksempler på dehydrerede fødevarer, der kan produceres ved hjælp af disse metoder, inkluderer Biltong, rosiner og tørret fisk.
Der er mange typer afhydrerede fødevarer. Nogle er forbundet med visse kulturer. Andre er bredt konsumeret på internationalt plan.
kød er ofte dehydrerede fødevarer. Afhængigt af verdens område, kan de typer kød, der er dehydreret, meget variere. Eksempler inkluderer elg, struds og svinekød Både Biltong og Jerky kan fremstilles af det samme kød, såsom oksekød og hjorte. Forskellen ligger i, hvordan disse to dehydrerede fødevarer er lavet.
Jerky er genereltSkær forskelligt og tilberedt med salt, krydderier og varme. Biltong skæres ofte meget tykkere, inkluderer eddike i forberedelsen og dehydreres under kølige forhold. Selvom Jerky er almindelig blandt mange kulturer, er Biltong mest forbundet med Sydafrika.
Der er mange dehydrerede fødevarer, der kommer fra havet. F.eks. Røges flere typer fisk og bruges ofte af mennesker, der ofte mangler køling i det vestlige Afrika. I dele af det sydlige USA sælges tørret salt fisk kaldet Hake Fish ofte. Folk fra Hadhramout, et sted i Yemen, er kendt for deres kærlighed til tørret hajkød.
Frugter er ofte dehydreret af virksomheder såvel som husejere. Nogle eksempler på almindeligt tørrede frugter inkluderer æbler, abrikoser og kirsebær. Mærkeligt nok ændrer nogle frugter endda navne, når de er dehydreret. For eksempel bliver en blomme en svisker, og en drue bliver en rosin.
Metoder til tørring af frugter inkluderer soltørring, tørring af ovn og brug af dehydreringsmaskiner. Dehydrerede frugter som bananer, ferskner og jordbær bruges ofte i varme og kolde morgenmadsretter. Mindre dehydrerede frugter som rosiner, kirsebær og datoer tilsættes ofte til salater eller bruges til at oprette trail mix.
Grøntsager er ikke så almindeligt dehydreret som kød og frugter. Der er kommercielle kilder, der tilbyder en række tørrede grøntsager, herunder græskar, gulerødder og kål. Disse kan føjes til supper, gryderetter og pastasaucer. Løg, selleri og peberfrugter er tre typer grøntsager, der ofte er dehydreret og markedsført som krydderier.