Quali sono i diversi tipi di cibi disidratati?
La disidratazione è un processo che prevede l'essiccazione da un oggetto. Questo a volte viene fatto intenzionalmente con alcuni alimenti per aiutarli a conservarli. A volte viene fatto per produrre un sapore alternativo. Esistono diversi modi per raggiungere questo obiettivo, come l'essiccazione del sole o l'essiccazione del vento. Esempi di cibi disidratati che possono essere prodotti da questi metodi includono biltong, uvetta e pesce secco.
Esistono molti tipi di alimenti disidratati. Alcuni sono associati a determinate culture. Altri sono ampiamente consumati a livello internazionale.
Le carni sono cibi comunemente disidratati. A seconda dell'area del mondo, i tipi di carne disidratati possono variare notevolmente. Esempi includono alci, struzzi e carne di maiale.
Due esempi di carni disidratate che potrebbero essere scambiate l'una per l'altra includono a scatti e al biltong. Sia Biltong che a scatti possono essere realizzati con la stessa carne, come manzo e cervi. La differenza sta nel modo in cui sono fatti questi due alimenti disidratati.
SerbaTagliare in modo diverso e preparato con sale, spezie e calore. Biltong è spesso tagliato molto più spesso, include aceto nella preparazione ed è disidratato in condizioni fresche. Sebbene a scatti sia comune tra molte culture, Biltong è più associato al Sudafrica.
Ci sono molti alimenti disidratati che provengono dal mare. Ad esempio, diversi tipi di pesce vengono affumicati e comunemente usati da persone che spesso mancano di refrigerazione nell'Africa occidentale. In alcune parti degli Stati Uniti meridionali, il pesce salato essiccato chiamato pesce con il take viene comunemente venduto. La gente di Hadhramout, un posto nello Yemen, sono conosciute per il loro amore per la carne di squalo secco.
i frutti sono comunemente disidratati da aziende e proprietari di case. Alcuni esempi di frutti comunemente secchi includono mele, albicocche e ciliegie. Stranamente, alcuni frutti cambiano persino nomi una volta disidratati. Ad esempio, una prugna diventa una prugna e un'uva diventa un'uvetta.
Metodi per i frutti di asciugatura includono essiccazione solare, essiccazione del forno e uso di macchine disidratanti. Frutti disidratati come banane, pesche e fragole sono spesso usati in piatti caldi e freddi per la colazione. Frutti più piccoli disidratati come uvetta, ciliegie e date vengono spesso aggiunte alle insalate o utilizzate per creare mix di trail.
Le verdure non sono comunemente disidratate come carni e frutta. Ci sono fonti commerciali che offrono una varietà di verdure essiccate tra cui zucca, carote e cavoli. Questi possono essere aggiunti a zuppe, stufati e salse di pasta. Cipolle, sedano e peperoni sono tre tipi di verdure che sono comunemente disidratate e commercializzate come spezie.