Quels sont les différents types d'aliments déshydratés?

La déshydratation est un processus qui implique le séchage d'un élément. Cela se fait parfois intentionnellement avec certains aliments pour les préserver. Parfois, cela est fait pour produire une saveur alternative. Il existe plusieurs façons d'accomplir cela, comme le séchage du soleil ou le séchage du vent. Des exemples d'aliments déshydratés qui peuvent être produits par ces méthodes comprennent le biltong, les raisins secs et les poissons séchés.

Il existe de nombreux types d'aliments déshydratés. Certains sont associés à certaines cultures. D'autres sont largement consommés au niveau international.

Les viandes sont des aliments généralement déshydratés. Selon la région du monde, les types de viande déshydratés peuvent varier considérablement. Les exemples incluent les wapitis, l'autruche et le porc.

Deux exemples de viandes déshydratées qui pourraient être confondus les uns avec les autres comprennent le saccadé et le biltong. Le biltong et le saccadé peuvent être fabriqués à partir de la même viande, comme le bœuf et les cerfs. La différence réside dans la façon dont ces deux aliments déshydratés sont fabriqués.

saccadé est généralementCoupez différemment et préparé avec du sel, des épices et de la chaleur. Le biltong est souvent coupé beaucoup plus épais, comprend du vinaigre dans la préparation et est déshydraté dans des conditions froides. Bien que le saccadé soit courant parmi de nombreuses cultures, le biltong est le plus associé à l'Afrique du Sud.

Il existe de nombreux aliments déshydratés qui viennent de la mer. Par exemple, plusieurs types de poissons sont fumés et couramment utilisés par les personnes qui manquent souvent de réfrigération en Afrique de l'Ouest. Dans certaines parties du sud des États-Unis, les poissons salés séchés appelés hake poisson sont couramment vendus. Les gens de Hadhramout, un endroit au Yémen, sont connus pour leur amour de la viande de requin séchée.

Les fruits sont généralement déshydratés par les entreprises ainsi que par les propriétaires. Certains exemples de fruits couramment secs incluent les pommes, les abricots et les cerises. Curieusement, certains fruits changent même de noms une fois qu'ils sont déshydratés. Par exemple, une prune devient un pruneau et un raisin devient un raisin sec.

Les méthodes de séchage des fruits incluent le séchage du soleil, le séchage au four et l'utilisation de machines déshydratantes. Les fruits déshydratés tels que les bananes, les pêches et les fraises sont souvent utilisés dans des plats de petit-déjeuner chaud et froid. Des fruits déshydratés plus petits tels que les raisins secs, les cerises et les dates sont souvent ajoutés aux salades ou utilisés pour créer un mélange de sentiers.

Les légumes ne sont pas aussi couramment déshydratés que les viandes et les fruits. Il existe des sources commerciales qui offrent une variété de légumes séchés, notamment la citrouille, les carottes et le chou. Ceux-ci peuvent être ajoutés aux soupes, ragoûts et sauces de pâtes. Les oignons, le céleri et les poivrons sont trois types de légumes qui sont généralement déshydratés et commercialisés sous forme d'épices.