¿Cuáles son los diferentes tipos de queso griego?
Los quesos griegos son muchos y anchos en variedad, con muchos colores, sabores y texturas. En su mayor parte, cada área en Grecia tiene su propio estilo regional de queso, y puede tener varios tipos locales de quesos. Pueden ser duros, suaves y envejecidos o frescos, y vienen en muchos colores. La variedad más popular y conocida de queso griego es el queso feta. Otros tipos populares de quesos hechos en Grecia incluyen Myzithra, Kasseri y Graviera.
Las variedades más conocidas del queso griego son generalmente graviera, feta y Myzithra. La graviera es un queso duro hecho de leche de oveja o leche de vaca, dependiendo de la región. Generalmente se conoce como un queso duro ligeramente dulce y como un queso versátil que se puede usar rallado o cocinado en muchos tipos de platos.
El queso feta generalmente se reconoce como un queso griego suave y desmenuzable, pero el queso feta también puede ser difícil. Este tipo de queso griego es ampliamente popular y se reconoce en todo el mundo. Aunque generalmente se hace con oveja 'La leche de S y Goat en Grecia, muchos tipos de queso feta vendidos fuera de Europa en países como Estados Unidos están hechos con leche de vaca. Comprar un queso feta producido por griego certificado es la única forma de garantizar que el queso sea genuino de oveja o la leche de cabra.
.Myzithra es un queso griego popular que se come en Grecia y en otros países a los que se exporta. Puede ser fresco y suave o duro y envejecido. Myzithra, también deletreada Mizithra, es un tipo de queso Manouri, que es un grupo de quesos griegos hechos del suero del proceso de producción que hace feta.
Myzithra envejecida está ligeramente blanca y dura. Generalmente se usa para rejillas en pasta y ensalada. Myzithra envejecida es salada, seca y envejecida para lograr su popular sabor y textura.
Este tipo de queso envejecido se puede preparar con o sin levadura en la mezcla de queso. La levadura en queso griego duro le da al sabor un ligeroespiga. Myzithra con levadura a menudo se llama Sour Myzithra. Otros quesos griegos duros incluyen Kefalotiri y Metsovone.
El tipo suave de Myzithra, también conocido como Anthotyro, es fresco y sin sal, con una textura como un requesón o ricotta. A menudo se usa como una inmersión o un queso extendido o se hornea en pasteles de queso. Otros quesos griegos suaves incluyen Katiki y Touloumotyri.
Los historiadores han acreditado en gran medida a Grecia con la invención del pastel de queso, aunque los primeros pasteles de queso en Grecia a menudo eran sabrosos. En Grecia, en lugar de queso crema, los pasteles de queso tradicionales a menudo se fabricaban con quesos duros empapados. Los tipos de quesos utilizados en los pasteles de queso hechos con queso griego pueden variar, pero las variedades de queso generalmente se usan en las recetas tradicionales de tarta de queso griegas incluyen Feta y Myzithra.