Jaké jsou různé typy řeckého sýra?

řecké sýry jsou mnoho a široké v rozmanitosti, s mnoha barvami, příchutěmi a texturami. Každá oblast v Řecku má z velké části svůj vlastní regionální styl sýra a může mít několik místních typů sýrů. Mohou být tvrdé nebo měkké a stárnoucí nebo čerstvé a přicházejí v mnoha barvách. Nejoblíbenější a nejznámější rozmanitost řeckého sýra je feta. Mezi další populární typy sýrů vyrobených v Řecku patří Myzithra, Kasseri a Graviera.

Nejznámější odrůdy řeckého sýra jsou obecně Graviera, Feta a Myzithra. Graviera je tvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka nebo kravského mléka v závislosti na regionu. Obecně se nazývá mírně sladký tvrdý sýr a jako všestranný sýr, který lze použít nastrouhaný nebo vařený v mnoha typech jídel.

Feta sýr je obecně rozpoznáván jako měkký, drobivý řecký sýr, ale feta může být také tvrdá. Tento typ řeckého sýra je široce populární a je uznáván po celém světě. I když se obvykle vyrábí s ovcí 'S a kozí mléko V Řecku je mnoho typů Feta prodávaných mimo Evropu v zemích, jako jsou Spojené státy Spojené státy, vyrobeno s kravským mlékem. Nákup certifikovaného řeckého sýra feta je jediný způsob, jak zajistit, aby sýr byl skutečný ovčí nebo kozí mléko feta.

Myzithra je populární řecký sýr konzumovaný v Řecku a v jiných zemích, do kterých je exportován. Může to být čerstvé a měkké nebo tvrdé a stárnoucí. Myzithra, také hláskovaná Mizithra, je typ sýra Manouri, což je skupina řeckých sýrů vyrobených z syrovátky výrobního procesu, který činí feta.

Ve věku myzithra je mírně z bílé a tvrdé. Obecně se používá pro mřížku v těstovinách a na salátu. Věk myzitha je solená, sušená a stárne, aby se dosáhlo své oblíbené chuti a textury.

Tento typ stárnutí sýra může být připraven s nebo bez kvasinek ve směsi sýra. Kvasinky v tvrdém řeckém sýru dávají chuti mírněTang. Myzithra s kvasinkami se často nazývá kyselá myzithra. Mezi další tvrdé řecké sýry patří Kefalotiri a Metsovone.

Měkký typ myzitrie, také známý jako anthotyro, je čerstvý a nesolený, s texturou poněkud jako tvaroh nebo ricotta. Často se používá jako ponoření nebo šíření sýra nebo pečené v sýrových koláčích. Mezi další měkké řecké sýry patří Katika a Touloumotyri.

Historici do značné míry připisovali Řecku vynález tvarohového koláče, ačkoli rané tvarohové koláče v Řecku byly často slané. V Řecku, spíše než smetanový sýr, byly tradiční tvarohové koláče často vyrobeny z namočených tvrdých sýrů. Typy sýrů používaných v tvarohových koláčkách vyrobených z řeckého sýra se mohou lišit, ale odrůdy sýra obecně používané v tradičních řeckých receptech na tvarohový koláč zahrnují feta a myzithra.