Hvad er de forskellige typer græsk ost?

Græske oste er mange og brede i variation med mange farver, smag og teksturer. For det meste har hvert område i Grækenland sin egen regionale ostestil og kan have flere lokale typer oste. De kan være hårde eller bløde og alderen eller friske, og de kommer i mange farver. Den mest populære og velkendte række græsk ost er feta. Andre populære typer oste, der er fremstillet i Grækenland, inkluderer Myzithra, Kasseri og Graviera.

De mest kendte sorter af græsk ost er generelt graviera, feta og myzithra. Graviera er en hård ost lavet af fåremælk eller komælk, afhængigt af regionen. Det er generelt kendt som en lidt sød hård ost og som en alsidig ost, der kan bruges revet eller kogt i mange typer retter.

fetaost genkendes generelt som en blød, smuldrende græsk ost, men feta kan også være hård. Denne type græsk ost er bredt populær og anerkendes over hele verden. Selvom det normalt er lavet med fårS og gedemælk i Grækenland, mange typer feta, der sælges uden for Europa i lande som USA, er lavet med komælk. At købe en certificeret græsk-produceret fetaost er den eneste måde at sikre, at osten er ægte får- eller gedemælkfeta.

Myzithra er en populær græsk ost, der spises i Grækenland og i andre lande, som den eksporteres til. Det kan være frisk og blød eller hårdt og alderen. Myzithra, også stavet Mizithra, er en type Manouri -ost, som er en gruppe af græske oste lavet af valle af produktionsprocessen, der gør Feta.

Alder Myzithra er lidt væk fra hvid og hård. Det bruges generelt til gitter i pasta og på salat. Alder Myzithra er saltet, tørret og alderen for at opnå sin populære smag og struktur.

Denne type ældet ost kan tilberedes med eller uden gær i ostblandingen. Gær i hård græsk ost giver smagen en svagTang. Myzithra med gær kaldes ofte sur Myzithra. Andre hårde græske oste inkluderer kefalotiri og Metsovone.

Den bløde type Myzithra, også kendt som Anthotyro, er frisk og usaltet med en struktur noget som hytteost eller ricotta. Det bruges ofte som en dypning eller spredning af ost eller bagt i ost tærter. Andre bløde græske oste inkluderer katiki og touloumotyri.

Historikere har stort set krediteret Grækenland med opfindelsen af ​​ostekagen, skønt tidlige ostekager i Grækenland ofte var velsmagende. I Grækenland snarere end flødeost blev traditionelle ostekager ofte lavet med gennemvædet hårde oste. De typer oste, der bruges i ostekager lavet med græsk ost, kan variere, men sorter af ost, der generelt bruges i de traditionelle græske ostekageopskrifter, inkluderer Feta og Myzithra.