Hva er de forskjellige typene gresk ost?
greske oster er mange og brede i variasjon, med mange farger, smaker og teksturer. For det meste har hvert område i Hellas sin egen regionale ostestil, og kan ha flere lokale typer oster. De kan være harde eller myke og alderen eller friske, og de kommer i mange farger. Den mest populære og kjente variasjonen av gresk ost er feta. Andre populære typer oster laget i Hellas inkluderer Myzithra, Kasseri og Graviera.
De mest kjente variantene av gresk ost er generelt Graviera, Feta og Myzithra. Graviera er en hard ost laget av sauemelk eller kumelk, avhengig av regionen. Det er generelt kjent som en litt søt hard ost og som en allsidig ost som kan brukes revet eller tilberedt i mange typer retter.
fetaost er generelt gjenkjent som en myk, smuldrende gresk ost, men feta kan også være vanskelig. Denne typen gresk ost er mye populær og er anerkjent over hele verden. Selv om det vanligvis er laget med sauer 'S og geitemelk i Hellas, mange typer feta som selges utenfor Europa i land som USA er laget med kumelk. Å kjøpe en sertifisert greskprodusert fetaost er den eneste måten å sikre at osten er ekte sauer eller geitemelkfeta.
Myzithra er en populær gresk ost spist i Hellas og i andre land som den eksporteres til. Det kan være friskt og mykt og hardt og eldet. Myzithra, også stavet Mizithra, er en type Manouri -ost, som er en gruppe greske oster laget av myse i produksjonsprosessen som gjør Feta.
Alder Myzithra er litt av hvitt og hardt. Det brukes vanligvis til gitter i pasta og på salat. Alder Myzithra er saltet, tørket og eldet for å oppnå sin populære smak og tekstur.
Denne typen alderen ost kan tilberedes med eller uten gjær i osteblandingen. Gjær i hardt gresk ost gir smaken en litentang. Myzithra med gjær kalles ofte sur Myzithra. Andre hardt greske oster inkluderer Kefalotiri og Metsovone.
Den myke typen Myzithra, også kjent som Anthotyro, er frisk og usaltet, med en tekstur noe som cottage cheese eller ricotta. Det brukes ofte som en dypping eller spredning av ost eller bakt i ostepai. Andre myke greske oster inkluderer Katiki og Touloumotyri.
Historikere har i stor grad kreditert Hellas med oppfinnelsen av ostekaken, selv om tidlige ostekaker i Hellas ofte var velsmakende. I Hellas, snarere enn kremost, ble tradisjonelle ostekaker ofte laget med gjennomvåt harde oster. Typene oster som brukes i ostekaker laget med gresk ost kan variere, men varianter av ost som vanligvis brukes i de tradisjonelle greske ostekakeoppskriftene inkluderer feta og Myzithra.