Jakie są różne rodzaje greckiego sera?

Greckie sery mają wiele różnorodności, z wieloma kolorami, smakami i teksturami. W przeważającej części każdy obszar w Grecji ma swój regionalny styl sera i może mieć kilka lokalnych rodzajów serów. Mogą być twarde, miękkie, starzejące się lub świeże i są w wielu kolorach. Najpopularniejszą i znaną różnorodnością greckiego sera jest feta. Inne popularne rodzaje serów wykonanych w Grecji to Myzithra, Kasseri i Graviera.

Najbardziej znanymi odmianami greckiego sera są ogólnie Graviera, Feta i Myzithra. Graviera to twardy ser wykonany z mleka owczego lub krowiego mleka, w zależności od regionu. Jest ogólnie znany jako lekko słodki, twardy ser i wszechstronny ser, którego można użyć startowania lub gotowania w wielu rodzajach naczyń.

Ser feta jest ogólnie rozpoznawany jako miękki, kruchy grecki ser, ale feta może być również trudna. Ten rodzaj greckiego sera jest bardzo popularny i jest rozpoznawany na całym świecie. Choć zwykle jest wytwarzane z owiecS i kozie mleko w Grecji, wiele rodzajów feta sprzedawanych poza Europą w krajach takich jak Stany Zjednoczone są wytwarzane z mleka krowiego. Kupowanie certyfikowanego greckiego sera feta to jedyny sposób, aby upewnić się, że ser jest prawdziwą owczą lub kozim mlekiem feta.

Myzithra jest popularnym greckim serem spożywanym w Grecji i w innych krajach, do których jest eksportowany. Może być świeży, miękki lub twardy i starzejący się. Myzithra, również pisane mizithra, jest rodzajem sera manouri, który jest grupą greckich serów wykonanych z serwatki procesu produkcyjnego, która tworzy feta.

Myzithra w wieku jest nieco biała i twarda. Jest ogólnie używany do krępowania w makaronie i na sałatce. Starona Myzithra jest solona, ​​suszona i starzejąca się, aby osiągnąć swój popularny smak i konsystencję.

Ten rodzaj starego sera można przygotować z drożdżami lub bez w mieszance sera. Drożdże w twardym greckim serze nadaje smakowi lekkieposmak. Myzitra z drożdżami jest często nazywana kwaśną Myzithra. Inne twarde greckie sery to Kefalotiri i Metsovone.

Miękki typ Myzithry, znany również jako Anthotyro, jest świeży i niesolony, z teksturą nieco jak twarogowy ser lub ricotta. Jest często stosowany jako zanurzający lub rozprzestrzeniający się ser lub pieczony w ciastach serowych. Inne miękkie greckie sery to Katiki i Touloumotyri.

Historycy w dużej mierze przypisali Grecji wynalezienie sernika, chociaż wczesne serniki w Grecji były często pikantne. W Grecji, zamiast sera śmietanowego, często wytwarzano tradycyjne serniki z namoczonymi twardymi serami. Rodzaje serów używanych w sernikach wykonanych z greckiego sera mogą się różnić, ale odmiany sera zwykle stosowane w tradycyjnych greckich przepisach na sernik to feta i myzithra.