Quais são os diferentes tipos de queijo grego?
Os queijos gregos são muitos e amplos em variedade, com muitas cores, sabores e texturas. Na maioria das vezes, cada área na Grécia tem seu próprio estilo regional de queijo e pode ter vários tipos locais de queijos. Eles podem ser duros ou macios e envelhecidos ou frescos, e vêm em muitas cores. A variedade mais popular e bem conhecida de queijo grego é o queijo feta. Outros tipos populares de queijos feitos na Grécia incluem Myzithra, Kasseri e Graviera.
As variedades mais conhecidas de queijo grego são geralmente Graviera, Fet e Myzithra. Graviera é um queijo duro feito de leite de ovelha ou leite de vaca, dependendo da região. É geralmente conhecido como um queijo duro levemente doce e como um queijo versátil que pode ser usado ralado ou cozido em muitos tipos de pratos.
O queijo feta geralmente é reconhecido como um queijo macio e quebradiço, mas também pode ser difícil. Esse tipo de queijo grego é amplamente popular e é reconhecido em todo o mundo. Embora geralmente seja feito com ovelhas 'Leite de cabra e cabra na Grécia, muitos tipos de queijo feta vendidos fora da Europa em países como os Estados Unidos são feitos com leite de vaca. Comprar um queijo feta produzido pelo grego certificado é a única maneira de garantir que o queijo seja o queijo de ovelha genuíno ou o leite de cabra.
Myzithra é um queijo grego popular consumido na Grécia e em outros países para os quais é exportado. Pode ser fresco, macio ou duro e envelhecido. Myzithra, também soletrado Mizithra, é um tipo de queijo Manouri, que é um grupo de queijos gregos feitos com o soro de leite do processo de produção que faz feta.
Myzithra envelhecido é um pouco de branco e duro. Geralmente é usado para gritar em macarrão e salada. O Myzithra envelhecido é salgado, seco e envelhecido para alcançar seu sabor e textura populares.
Esse tipo de queijo envelhecido pode ser preparado com ou sem fermento na mistura de queijo. Fermento em queijo grego duro dá ao sabor um leveespiga. Myzithra com fermento é frequentemente chamado de Myzithra Sour. Outros queijos gregos difíceis incluem kefalotiri e Metsovone.
O tipo macio de Myzithra, também conhecido como Anthotyro, é fresco e sem sal, com uma textura um pouco como queijo cottage ou ricota. É frequentemente usado como queijo ou espalhando queijo ou assado em tortas de queijo. Outros queijos gregos macios incluem Katiki e Touloumotyri.
Os historiadores creditaram amplamente a Grécia com a invenção do cheesecake, embora os primeiros cheesecakes na Grécia fossem muitas vezes salgados. Na Grécia, em vez de creme de queijo, os cheesecakes tradicionais eram frequentemente feitos com queijos duros encharcados. Os tipos de queijos usados em cheesecakes feitos com queijo grego podem variar, mas variedades de queijo geralmente usadas nas receitas tradicionais de cheesecake grego incluem queijo feta e myzithra.