O que é Caldo de Pollo?

A versão mexicana da sopa de galinha, Caldo de Pollo , é um pouco picante e ocidentalizada. Traduzindo literalmente como "caldo de frango", esta sopa é construída a partir dos ossos de frango até uma mistura distinta de especiarias mexicanas, como pimenta em pó, coentro e páprica. Junto com esses grampos, há uma variedade de outros ingredientes comuns de sopa, como arroz, batatas e legumes picados, como repolho, cenoura e cebola.

Um alimento confortável regular para os dias frios ou abaixo dos clima, Caldo de Pollo também é pensado por alguns como um remédio para ressaca. No mínimo, em todos os casos, e as outras sopas de galinha aquecem efetivamente o núcleo com os principais nutrientes que podem ser escassos. A versão do México é única de algumas maneiras, principalmente na mistura de especiarias que marina a carne e mais tarde o caldo.

Caldo de Pollo começa da mesma maneira que outras sopas de galinha. Os cozinheiros ferverão ossos de frango e outras peças em água, alho e sal para maKe um caldo saboroso, que pode ser adicionado aos outros ingredientes depois de terem sido levemente caramelizados. Alguns pulam esta etapa a favor do estoque comprado em lojas e pedaços de frango. Quando o caldo estiver pronto e o frango é cortado em pedaços, uma mistura de sal, páprica, cominho, alho em pó, pimenta em pó e pimentão seca podem ser esfregados na carne, que é queimada em óleo até ficar macia e dourada.

Depois que o frango está quase cozido, os legumes picados são adicionados para suar seus sabores na panela. Isso geralmente inclui cenouras, alho, cebola, repolho e tomate cozido. A maioria dos outros vegetais sazonais, de rúcula a abobrinha, também não estaria fora de lugar em Caldo de Pollo .

Enquanto os vegetais estão cozinhando, pequenas quantidades de caldo quente são adicionadas para impedir que qualquer coisa grude na panela, assim como outra ajuda das especiarias usadas para secar esfregar o frango. Uma vez todo o vegetaOs bis são cozidos, estão submersos no estoque, juntamente com qualquer arroz, macarrão ou batata necessário para fazer com que o caldo de Pollo uma refeição. Essa mistura continua a ferver em fogo médio até que os ingredientes finais estejam todos cozidos. Muitas vezes, o coentro é agitado por apenas alguns minutos antes do serviço, ou pode ser adicionado para enfeitar a sopa quando estiver nas tigelas. Outras guarnições podem incluir fatias de limão ou abacate ou até uma dose de guacamole.