Was ist Caldo de Pollo?
Die mexikanische Version von Hühnersuppe Caldo de Pollo ist etwas würzig und westlich. Diese Suppe übersetzt buchstäblich als "Hühnerbrühe" und wird aus den Hühnerknochen bis zu einer unverwechselbaren Mischung mexikanischer Gewürze wie Chilipulver, Koriander und Paprika gebaut. Zusammen mit diesen Grundnahrungsmitteln gibt es eine Reihe anderer häufiger Suppenzutaten wie Reis, Kartoffeln und gehacktes Gemüse wie Kohl, Karotten und Zwiebeln.
Ein regelmäßiges Komfortnahrungsmittel für Kälte oder unter-the Wettertagen, wird Caldo de Pollo auch von einigen als Kater-Mittel angesehen. Zumindest erwärmen es in allen Fällen und die anderen Hühnersuppen den Kern effektiv mit wichtigen Nährstoffen, die möglicherweise kurzfristig sein. Die Mexikos Version ist in einigen Arten einzigartig, insbesondere in der Gewürzmischung, die das Fleisch und später die Brühe vermisst.
Caldo de Pollo beginnt ähnlich wie andere Hühnersuppen. Köche kocht Hühnerknochen und andere Teile in Wasser, Knoblauch und Salz nach MAKe Ein geschmackvoller Bestand, der zu den anderen Zutaten hinzugefügt werden kann, nachdem sie leicht karamellisiert wurden. Einige überspringen diesen Schritt zugunsten von im Laden gekauften Vorräten und Hühnerbrocken. Sobald der Vorrat fertig ist und das Huhn in Stücke geschnitten ist, können eine Mischung aus Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver und getrockneten Paprika auf das Fleisch gerieben werden, das dann in Öl anbraten, bis sie zart und gebräunt sind.
Nachdem das Huhn fast gekocht ist, wird gehacktes Gemüse hinzugefügt, um ihre Aromen in der Pfanne zu schwitzen. Dazu gehören typischerweise Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Kohl und gedünstete Tomaten. Die meisten anderen saisonalen Gemüse, von Rucola bis Zucchini, wären auch in Caldo de Pollo nicht fehl am Platz.
Da das Gemüse kochen, werden kleine Mengen heißer Schienen hinzugefügt, um zu verhindern, dass alles an der Pfanne haftet, ebenso wie eine weitere Rolle der Gewürze, die zum Trocknen des Huhns verwendet werden. Einmal die ganze VegetaBles werden durchgebracht, sie werden zusammen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln, die benötigt werden, um das Caldo de Pollo zu machen, in den Vorrat eingetaucht. Diese Mischung kocht weiterhin bei mittlerer Hitze, bis die endgültigen Zutaten alle gekocht sind. Oft wird Koriander nur wenige Minuten vor dem Service durchgerührt, oder es kann hinzugefügt werden, um die Suppe zu garnieren, sobald sie in den Schalen ist. Andere Garnierungen können Kalk- oder Avocado -Keile oder sogar einen Schuss Guacamole umfassen.