Qu'est-ce que Caldo de Pollo?
La version mexicaine de la soupe au poulet, Caldo de Pollo , est légèrement épicée et occidentalisée. Traduction littéralement par «bouillon de poulet», cette soupe est construite à partir des os de poulet à un mélange distinctif d'épices mexicaines comme la poudre de chili, la coriandre et le paprika. Avec ces agrafes, il y a une gamme d'autres ingrédients de la soupe courants comme le riz, les pommes de terre et les légumes hachés, comme le chou, les carottes et les oignons.
Une nourriture réconfortante régulière pour les jours du froid ou de la météo, Caldo de Pollo est également considéré par certains comme un remède de la gueule de bois. À tout le moins, dans tous les cas et les autres soupes de poulet réchauffent efficacement le noyau avec des nutriments clés qui peuvent être rares. La version du Mexique est unique de plusieurs manières, en particulier dans le mélange d'épices qui marine la viande et plus tard le bouillon.
Caldo de Pollo commence à peu près de la même manière que les autres soupes de poulet. Les cuisiniers feront bouillir des os de poulet et d'autres pièces de l'eau, de l'ail et du sel à MAke un bouillon savoureux, qui peut être ajouté aux autres ingrédients après avoir été légèrement caramélisé. Certains ignorent cette étape en faveur du stock acheté en magasin et des morceaux de poulet. Une fois que le bouillon est prêt et que le poulet est coupé en morceaux, un mélange de sel, de paprika, de cumin, de poudre d'ail, de poudre de chili et de poivrons séchés peut être frotté sur la viande, qui est ensuite saisi dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
Une fois le poulet presque cuit, des légumes hachés sont ajoutés pour transpirer leurs saveurs dans la poêle. Ceux-ci comprennent généralement des carottes, de l'ail, de l'oignon, du chou et des tomates mixtes. La plupart des autres légumes de saison, de la roquette aux courgettes, ne seraient pas hors de place dans Caldo de Pollo non plus.
Alors que les légumes cuisent, de petites quantités de bouillon chaud sont ajoutées pour empêcher quoi que ce soit de coller à la casserole, tout comme une autre aide des épices utilisées pour sécher le poulet. Une fois tous les VegetaLes Bles sont cuits, ils sont submergés dans le stock, ainsi que tout riz, nouilles ou pommes de terre nécessaires pour faire de la Caldo de Pollo un repas. Ce mélange continue de mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients finaux soient tous cuits. Souvent, la coriandre est agitée quelques minutes avant le service, ou elle peut être ajoutée pour garnir la soupe une fois dans les bols. D'autres garnitures peuvent inclure des coins de citron vert ou d'avocat ou même une cuillerée de guacamole.