¿Cuáles son los diferentes tipos de manzanas agrias?
Aunque es casi seguro que hay una manzana que se ajuste a cada sabor, muchos prefieren el sabor nítido de las manzanas agrias. Algunas personas prefieren comerlos crudos, pero también son una buena opción para cocinar y hornear, y a menudo se usan en mantequilla de manzana y salsas, en pasteles y tartas, así como se mezclan en ensaladas de frutas. Algunas de las variedades más conocidas incluyen The Granny Smith, Northern Spy y Braeburn.
Granny Smith es una de las manzanas tartas más queridas de los Estados Unidos, y se dice que es la primera manzana verde introducida en el mercado estadounidense. Se cree que estas manzanas son una buena combinación de tarta y dulce. En apariencia, son firmes, redondos y generalmente un verde medio en el tono, pero también pueden soportar un rubor rosa. Aunque estas manzanas se pueden comer crudas, muchos sienten que su verdadero potencial de sabor solo se alcanza al cocinar.
Braeburn y las manzanas de tarta espía del norte son un color rojo dorado rayado, y ambas tienen un sabor claramente dulce que subyace en la quilosidad.El espía del norte es una manzana más grande que se considera vintage, ya que se ha descubierto en algún momento en el siglo XIX. Los Braeburns son manzanas medianas descubiertas por primera vez alrededor de la década de 1940.
Otros tipos populares de manzanas agrias incluyen Golden Delicious, The Blushing Golden y Paula Red. Las manzanas Jonagold y Stayman son conocidas por su patada agrio. Los Jonagolds son generalmente más suaves en sabor y tienden a ser un poco más dulces, mientras que los estandares generalmente tienen más mordisco.
Algunas de las variedades menos conocidas, pero igualmente sabrosas, variedades de manzanas agrias incluyen bellezas de Roma, Jonathans y Newtown Pippins. Las manzanas Winesap son un tipo único que tiene un sabor y aroma distintivos. Aunque estas son manzanas agrias, también se dice que tienen un tono picante y tienen un olor similar al vino. Debido a su fuerte sabor, la manzana Winesap no es bien conocida, ya que muchos encuentran que es abrumador.
Las gravensteins son otra variedad de manzana agrio menos conocida. Estas frutas son jugosas y redondas con piel delgada y verde roja, y un sabor que se dice que es similar al vino blanco. La manzana Suncrisp es un tipo relativamente nuevo, que solo se ha introducido alrededor de 1994, y se dice que tiene un sabor completo y agrio que es ligeramente picante. Estas manzanas son generalmente amarillas con un rubor rojo, dándoles un tono naranja inusual.