Quels sont les différents types de pommes acidulées?
Bien qu'il y ait presque certainement une pomme pour s'adapter à chaque goût, beaucoup préfèrent la saveur nette des pommes acidulées. Certaines personnes préfèrent les manger crues, mais elles sont également un bon choix pour la cuisson et la cuisson, et sont souvent utilisées dans le beurre et les sauces de pomme, dans les tartes et les tartes, ainsi que les salades de fruits. Certaines des variétés les plus connues incluent le Granny Smith, le Northern Spy et Braeburn.
Granny Smith est l'une des pommes acidulées les plus appréciées des États-Unis, et serait la première pomme verte introduite sur le marché américain. Ces pommes sont considérées comme une bonne combinaison de tarte et de sucré. En apparence, ils sont fermes, ronds et généralement un vert moyen dans la teinte, mais peuvent également porter un fard à joues rose. Bien que ces pommes puissent être consommées crues, beaucoup estiment que leur véritable potentiel de saveur n'est atteint que lors de la cuisson.
Braeburn et les pommes acidulées d'espionnage du Nord sont une couleur rouge dorée striée, et les deux ont une saveur nettement sucrée sous-jacente à l'acidité.L'espion du Nord est une pomme plus grande qui est considérée comme vintage, ayant été découverte quelque temps dans les années 1800. Les Braeburns sont des pommes de taille moyenne découvertes pour la première fois vers les années 40.
Les autres types populaires de pommes acidulées incluent The Golden Delicious, The Rushing Golden et le Paula Red. Les pommes Jonagold et Stayman sont toutes deux connues pour leur coup de pied tarte. Les Jonagolds sont généralement plus doux en saveur et ont tendance à être un peu plus sucrés, tandis que les séjour ont généralement plus de morsures.
Certaines des variétés de pommes acidulées les moins connues mais tout aussi savoureuses comprennent Rome Beauties, Jonathans et Newtown Pippins. Les pommes Winesap sont un type unique qui ont une saveur et un parfum distinctifs. Bien qu'il s'agisse de pommes acidulées, elles auraient également une nuance épicée et portent une odeur similaire au vin. En raison de sa forte saveur, la pomme de vinsap n'est pas bien connue, car beaucoup le trouvent accablant.
Gravensteins sont une autre variété de pomme acidulée moins connue. Ces fruits sont juteux et ronds avec une peau mince et vert rouge, et une saveur qui serait similaire au vin blanc. La pomme Suncrisp est un type relativement nouveau, n'ayant été introduit que vers 1994, et servirait une saveur complète et acidulée légèrement épicée. Ces pommes sont généralement jaunes avec un rougissement rouge, leur donnant une teinte orange inhabituelle.