¿Cuáles son los diferentes tipos de verduras con calcio?
El calcio es un mineral que es esencial para mantener huesos y dientes fuertes, y es una parte importante de mantener saludables el cerebro y el sistema nervioso. Muchas personas tienen problemas para consumir la cantidad diaria recomendada de esta sustancia, especialmente aquellas que siguen dietas vegetarianas o veganas estrictas. Afortunadamente, muchas fuentes de alimentos contienen calcio, incluidas las verduras. Algunas de las verduras más conocidas con calcio incluyen verduras de hoja verde como espinacas y colchas, así como de soja, mungo y judías verdes.
Aunque la mayoría de las verduras tienen una cierta cantidad de calcio, algunas contienen más que otras. Las verduras de hoja verde generalmente califican altamente en la lista de verduras con calcio. Una taza (237 ml) de colchas cocidas picadas, por ejemplo, contiene aproximadamente 357 mg de calcio, mientras que una taza (237 ml) de col rizada cruda puede contener hasta 137 mg. Los hojas verdes no son las únicas verduras que tienen una gran cantidad de calcio. Una sola porción de okra puede dar lugar a 177 mg de consumo de calcion, mientras que agregar un diente de ajo a una comida puede sumar hasta 5 mg.
Los altos niveles de este mineral también se pueden encontrar en Parsnips y nabos, frijoles franceses y brócoli chino, bok choy y acelga suizo. Las verduras más inusuales con calcio incluyen espirulina, un tipo de algas de agua dulce, verduras de diente de león, hierba de limón y hojas de amaranto. Aunque estos pueden parecer extraños para algunos, muchas de estas verduras son ricas en calcio y se pueden arrojar fácilmente a una ensalada o convertirse en una envoltura de vegetales.
Para aquellos con un paladar delicada, otros tipos de verduras más familiares con calcio incluyen pimientos dulces y calientes, encurtidos, papas y repollo. Los comensales con paladares más sofisticados pueden recoger vegetales como espárragos, berenjenas y calabaza, que también contienen este mineral. Aunque estas variedades tienen menos calcio que otros tipos, generalmente son fáciles de encontrar y encajan en una serie de recetas.
A pesar del hecho de que los productos frescos y crudos suelen ser una mejor opción, algunos tipos de verduras aún pueden contener calcio incluso cuando se cocinan o enlatados. Por ejemplo, una porción de calabaza hervida aún puede soportar hasta 37 mg de calcio, mientras que la calabaza de invierno horneada puede contener 45 mg. Una sola porción de remolacha enlatada generalmente puede proporcionar aproximadamente 44 mg, y las zanahorias enlatadas pueden retener 37 mg por porción. Algunos condimentos que contienen vegetales, como el sabor a pepinillo y el salón de caída, también pueden soportar una pequeña cantidad de calcio.