Hvad er de forskellige typer grøntsager med calcium?

Calcium er et mineral, der er vigtigt for at opretholde stærke knogler og tænder, og er en vigtig del af at holde hjernen og nervesystemet sundt. Mange mennesker har problemer med at forbruge den daglige anbefalede mængde af dette stof, især dem, der følger strenge vegetariske eller veganske diæter. Heldigvis indeholder mange fødevarekilder calcium, inklusive grøntsager. Nogle af de mest kendte grøntsager med calcium inkluderer bladgrøntsager som spinat og collards samt soja, mung og grønne bønner.

Selvom de fleste grøntsager har en vis mængde calcium, indeholder nogle mere end andre. Leafy greener vurderer generelt meget på listen over grøntsager med calcium. En kop (237 ml) hakkede, kogte collards indeholder for eksempel ca. 357 mg calcium, mens en kop (237 ml) rå grønnkål kan indeholde op til 137 mg. Leafy greener er ikke de eneste grøntsager, der bærer en høj mængde calcium. En enkelt portion okra kan resultere i 177 mg calciumforbrugN, mens tilsætning af en hvidløgsfedd til et måltid kan tilføje op til 5 mg Mere usædvanlige grøntsager med calcium inkluderer spirulina, en type ferskvandsalger, mælkebøtte greener, citrongræs og amaranth -blade. Selvom disse kan virke underlige for nogle, er mange af disse grøntsager høje i calcium og kan let kastes i en salat eller gøres til et grøntsagsindpakning.

For dem med en fin gane inkluderer andre, mere kendte typer grøntsager med calcium søde og varme peberfrugter, pickles, kartofler og kål. Diners med mere sofistikerede gane kan muligvis plukke grøntsager såsom asparges, aubergine og squash, som også indeholder dette mineral. Selvom disse sorter bærer mindre calcium end andre typer, er de generelt lette at finde og passe ind i et antal opskrifter.

På trods af det faktum, at friske, rå råvarer normalt er en bedre mulighed, kan nogle typer grøntsager stadig indeholde calcium, selv når de er kogt eller dåse. For eksempel kan en servering af kogt græskar stadig bære op til 37 mg calcium, mens bagt vinter squash kan indeholde 45 mg. En enkelt portion af dåse rødbeder kan stadig generelt tilvejebringe ca. 44 mg, og dåse gulerødder kan bevare 37 mg pr. Portion. Nogle krydderier, der indeholder grøntsager, såsom pickle -relish og catsup, kan også bære en lille mængde calcium.