Jaké jsou různé typy zeleniny s vápníkem?

vápník je minerál, který je nezbytný pro udržení silných kostí a zubů a je důležitou součástí udržování zdravého mozku a nervového systému. Mnoho lidí má potíže s konzumací denního doporučeného množství této látky, zejména těch, kteří sledují přísnou vegetariánskou nebo veganskou stravu. Naštěstí mnoho zdrojů potravy obsahuje vápník, včetně zeleniny. Mezi nejznámější zeleninu s vápníkem patří listová zelenina, jako je špenát a koláry, stejně jako sója, mung a zelené fazole.

Ačkoli většina zeleniny nese určité množství vápníku, některé obsahují více než jiné. Listová zelenina obecně hodnotí v seznamu zeleniny s vápníkem. Například jeden šálek (237 ml) nakrájených, vařených kolárů, obsahuje asi 357 mg vápníku, zatímco jeden šálek (237 ml) surové kale může obsahovat až 137 mg. Listová zelenina nejsou jedinou zeleninou, která nese velké množství vápníku. Jedna porce okry může mít za následek 177 mg konzumpta vápníkun, zatímco přidání jednoho hřebíčku česneku k jídlu může přidat až 5 mg. Mezi neobvyklá zelenina s vápníkem patří Spirulina, typ sladkovodních řas, pampeliška zelení, citronová tráva a amarantové listy. Ačkoli se to může zdát liché, mnoho z těchto zeleniny má vysoký obsah vápníku a lze je snadno hodit do salátu nebo vyrobit do zeleninového obalu.

Pro ty, kteří mají konečnou patro, další známější druhy zeleniny s vápníkem zahrnují sladké a horké papriky, okurky, brambory a zelí. Večeři se sofistikovanějšími palaláty si mohou vybírat zeleninu, jako je chřest, lilek a squash, které také obsahují tento minerál. Ačkoli tyto odrůdy nesou méně vápníku než jiné typy, je obecně snadno nalezeno a zapadá do řady receptů.

Navzdory skutečnosti, že čerstvé, surové produkty jsou obvykle lepší volbou, některé typy zeleniny mohou stále obsahovat vápník, i když jsou vařeny nebo konzervovány. Například porce vařené dýně může stále mít až 37 mg vápníku, zatímco pečená zimní squash může obsahovat 45 mg. Jedna porce konzervované řepy může stále obecně poskytovat asi 44 mg a konzervovaná mrkev si může udržet 37 mg na porci. Některá koření, které obsahují zeleninu, jako je okurky a catsup, mohou také nést malé množství vápníku.