Quels sont les différents types de légumes avec du calcium?
Le calcium est un minéral essentiel pour maintenir des os et des dents forts, et est une partie importante de la maintenance du cerveau et du système nerveux. Beaucoup de gens ont du mal à consommer la quantité quotidienne recommandée de cette substance, en particulier celles qui suivent des régimes végétariens ou végétariens stricts. Heureusement, de nombreuses sources alimentaires contiennent du calcium, y compris des légumes. Certains des légumes les plus connus avec du calcium comprennent des légumes verts à feuilles comme les épinards et les bancs, ainsi que le soja, les mungés et les haricots verts.
Bien que la plupart des légumes portent une certaine quantité de calcium, certains contiennent plus que d'autres. Les légumes verts à feuilles évaluent généralement fortement dans la liste des légumes atteints de calcium. Une tasse (237 ml) de chouchis hachés et cuits, par exemple, contient environ 357 mg de calcium, tandis qu'une tasse (237 ml) de chou frisé peut contenir jusqu'à 137 mg. Les légumes verts à feuilles ne sont pas les seuls légumes qui portent une grande quantité de calcium. Une seule portion de gombo peut entraîner 177 mg de consommation de calciumN, tout en ajoutant une gousse d'ail à un repas peut ajouter jusqu'à 5 mg.
Les niveaux élevés de ce minéral peuvent également être trouvés dans les panais et les navets, les haricots français et le brocoli chinois, le bok choy et la carde suisse. Des légumes plus inhabituels avec du calcium incluent la spiruline, un type d'algues d'eau douce, les verts de pissenlit, les citronnalités et les feuilles d'amarante. Bien que ceux-ci puissent sembler étranges à certains, beaucoup de ces légumes sont riches en calcium et peuvent facilement être jetés dans une salade ou transformés en un enveloppement de légumes.
Pour ceux qui ont un palais capricieux, d'autres types de légumes plus familiers avec du calcium comprennent des poivrons sucrés et des cornichons, des pommes de terre et du chou. Les convives avec des palais plus sophistiqués peuvent cueillir des légumes tels que les asperges, l'aubergine et la courge, qui contiennent également ce minéral. Bien que ces variétés aient moins de calcium que les autres types, elles sont généralement faciles à trouver et à intégrer dans un certain nombre de recettes.
Malgré le fait que les produits frais et crus sont généralement une meilleure option, certains types de légumes peuvent toujours contenir du calcium même lorsqu'ils sont cuits ou en conserve. Par exemple, une portion de citrouille bouillie peut toujours supporter jusqu'à 37 mg de calcium, tandis que la courge hivernale cuite peut contenir 45 mg. Une seule portion de betteraves en conserve peut encore fournir généralement environ 44 mg, et les carottes en conserve peuvent conserver 37 mg par portion. Certains condiments contenant des légumes, tels que la relish de cornichons et le catsup, peuvent également supporter une petite quantité de calcium.