Vilka är de olika typerna av grönsaker med kalcium?

Kalcium är ett mineral som är viktigt för att upprätthålla starka ben och tänder och är en viktig del av att hålla hjärnan och nervsystemet friskt. Många har problem med att konsumera den dagliga rekommenderade mängden av detta ämne, särskilt de som följer strikta vegetariska eller veganska dieter. Lyckligtvis innehåller många matkällor kalcium, inklusive grönsaker. Några av de mest kända grönsakerna med kalcium inkluderar bladgrönsaker som spenat och collards, såväl som soja, mung och gröna bönor.

Även om de flesta grönsaker har en viss mängd kalcium, innehåller vissa mer än andra. Lövgröna är i allmänhet högt i listan över grönsaker med kalcium. En kopp (237 ml hackad, kokta collards, till exempel, innehåller cirka 357 mg kalcium, medan en kopp (237 ml) rå grönkål kan innehålla upp till 137 mg. Lövgröna är inte de enda grönsakerna som har en hög mängd kalcium. En enda servering av okra kan resultera i 177 mg kalcium concermanptioN, medan du lägger till en vitlöksklyftan till en måltid kan lägga till upp till 5 mg.

Höga nivåer av detta mineral kan också hittas i pastinkar och rovor, franska bönor och kinesiska broccoli, bok choy och schweiziska chard. Mer ovanliga grönsaker med kalcium inkluderar spirulina, en typ av sötvattenalger, maskrosgrönsaker, citrongräs och amarantblad. Även om dessa kan verka konstigt för vissa, är många av dessa grönsaker mycket kalcium och kan lätt kastas i en sallad eller göras till en grönsaksslag.

För dem med en fin smak, andra, mer bekanta typer av grönsaker med kalcium inkluderar söta och varma paprika, pickles, potatis och kål. Diners med mer sofistikerade gommen kan välja grönsaker som asparagus, aubergine och squash, som också innehåller detta mineral. Även om dessa sorter har mindre kalcium än andra typer, är de i allmänhet enkla att hitta och passa in i ett antal recept.

Trots att färska, råvaror vanligtvis är ett bättre alternativ, kan vissa typer av grönsaker fortfarande innehålla kalcium även när de kokas eller konserveras. Till exempel kan en servering av kokt pumpa fortfarande bära upp till 37 mg kalcium, medan bakad vinter squash kan innehålla 45 mg. En enda servering av konserverade rödbetor kan fortfarande i allmänhet ge cirka 44 mg, och konserverade morötter kan behålla 37 mg per portion. Vissa kryddor som innehåller grönsaker, såsom pickle relish och catsup, kan också bära en liten mängd kalcium.