Quais são os diferentes tipos de vegetais com cálcio?
O cálcio é um mineral essencial para manter ossos e dentes fortes e é uma parte importante de manter o cérebro e o sistema nervoso saudável. Muitas pessoas têm problemas para consumir a quantidade diária recomendada dessa substância, especialmente aqueles que seguem dietas rigorosas vegetarianas ou veganas. Felizmente, muitas fontes de alimentos contêm cálcio, incluindo vegetais. Alguns dos vegetais mais conhecidos com cálcio incluem verduras folhosas, como espinafre e couve, além de soja, mungo e feijão verde. As folhas verdes geralmente classificam muito na lista de vegetais com cálcio. Um copo (237 ml) de couve picada e cozida, por exemplo, contém cerca de 357 mg de cálcio, enquanto um copo (237 ml) de couve crua pode conter até 137 mg. As folhas verdes não são os únicos vegetais que suportam uma grande quantidade de cálcio. Uma única porção de quiabo pode resultar em 177 mg de cálcio consumpioN, enquanto adiciona um cravo do alho a uma refeição pode adicionar até 5 mg. Vegetais mais incomuns com cálcio incluem Spirulina, um tipo de algas de água doce, verduras de leão, grama de limão e folhas de amaranto. Embora estes possam parecer estranhos para alguns, muitos desses vegetais são ricos em cálcio e podem ser facilmente jogados em uma salada ou transformados em um envoltório vegetal.
Para aqueles com um palato mimado, outros tipos mais familiares de vegetais com cálcio incluem pimentões doces e quentes, picles, batatas e repolho. Os comensais com paladares mais sofisticados podem escolher vegetais como aspargos, berinjela e abóbora, que também contêm esse mineral. Embora essas variedades tenham menos cálcio do que outros tipos, elas geralmente são fáceis de encontrar e encaixar em várias receitas.
Apesar do fato de que os produtos frescos e crus geralmente são uma opção melhor, alguns tipos de vegetais ainda podem conter cálcio, mesmo quando cozidos ou enlatados. Por exemplo, uma porção de abóbora cozida ainda pode ter até 37 mg de cálcio, enquanto a abóbora de inverno assada pode conter 45 mg. Uma única porção de beterraba enlatada ainda pode fornecer cerca de 44 mg, e as cenouras enlatadas podem reter 37 mg por porção. Alguns condimentos que contêm vegetais, como o picles e o gato, também podem suportar uma pequena quantidade de cálcio.