Wat zijn de verschillende soorten groenten met calcium?
Calcium is een mineraal dat essentieel is voor het handhaven van sterke botten en tanden, en een belangrijk onderdeel is van het gezond houden van de hersenen en het zenuwstelsel. Veel mensen hebben moeite om de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van deze stof te consumeren, vooral degenen die strikte vegetarische of veganistische diëten volgen. Gelukkig bevatten veel voedselbronnen calcium, inclusief groenten. Sommige van de bekendste groenten met calcium zijn lommerige greens zoals spinazie en collards, evenals soja, mung en groene bonen.
Hoewel de meeste groenten een bepaalde hoeveelheid calcium hebben, bevatten sommige meer dan andere. Bladgroens beoordelen over het algemeen sterk in de lijst met groenten met calcium. Een kopje (237 ml) gehakte, gekookte collards bevat bijvoorbeeld ongeveer 357 mg calcium, terwijl een kopje (237 ml) rauwe boerenkool tot 137 mg kan bevatten. Bladgroenten zijn niet de enige groenten die een grote hoeveelheid calcium dragen. Een enkele portie okra kan resulteren in 177 mg calcium consumptioN, hoewel het toevoegen van één kruidnagel aan een maaltijd tot 5 mg kan toevoegen tot 5 mg.
Hoge niveaus van dit mineraal zijn ook te vinden in pastinaak en rapen, Franse bonen en Chinese broccoli, Bok Choy en Swiss Chard. Meer ongebruikelijke groenten met calcium zijn spirulina, een soort zoetwateralgen, paardenbloemgroen, citroengras en amarantbladeren. Hoewel deze voor sommigen misschien vreemd lijken, hebben veel van deze groenten veel calcium en kunnen ze gemakkelijk in een salade worden gegooid of tot een groentefolie worden gemaakt.
Voor mensen met een kieskeurig gehemelte, andere, meer bekende soorten groenten met calcium, zijn zoete en hete paprika, augurken, aardappelen en kool. Diners met meer verfijnde smaakpapillen kunnen groenten plukken zoals asperges, aubergine en pompoen, die ook dit mineraal bevatten. Hoewel deze variëteiten minder calcium dragen dan andere typen, zijn ze over het algemeen gemakkelijk te vinden en passen ze in een aantal recepten.
Ondanks het feit dat verse, rauwe producten meestal een betere optie zijn, kunnen sommige soorten groenten nog steeds calcium bevatten, zelfs wanneer ze zijn gekookt of ingeblikt. Een portie gekookte pompoen kan bijvoorbeeld nog steeds maximaal 37 mg calcium dragen, terwijl de gebakken winterpompoen 45 mg kan bevatten. Een enkele portie ingeblikte bieten kan over het algemeen nog steeds ongeveer 44 mg opleveren, en ingeblikte wortelen kunnen 37 mg per portie behouden. Sommige kruiden die groenten bevatten, zoals augurk -saus en catsup, kunnen ook een kleine hoeveelheid calcium dragen.