¿Cuáles son los beneficios para la salud de la berenjena?
Al igual que muchas frutas y verduras, los beneficios de la berenjena incluyen ser bajos en calorías pero altos en fibra y otros nutrientes. Otros beneficios para la salud de la berenjena incluyen el hecho de que es libre de colesterol y prácticamente sin grasa. La fruta también es alta en minerales y vitaminas, especialmente vitaminas B. La berenjena también contiene antioxidantes como la nasunina, que se encuentra en las pieles y puede ayudar a proteger las células del cerebro.
Una porción de 1 taza (99 gramos) de berenjena hervida y cubierta tiene solo 33 calorías. De esas calorías, 8 provienen de fibra y 4 provienen de proteínas. La porción contiene 3 gramos de azúcar y menos de un gramo de grasa.
Uno de los principales beneficios de la berenjena es su alto contenido de vitaminas B. Una sola taza (99 gramos) que sirve tiene el 4 por ciento del valor diario recomendado de la persona promedio de B6, así como el 3 por ciento del valor diario del folato. La berenjena también proporciona el 5 por ciento del valor diario de vitamina B1 o tiamina.
La fruta también es una buena Snuestro de ciertos minerales necesarios. Una taza de berenjena contiene 252 mg de potasio y 12 mg de magnesio. Una cantidad adecuada de potasio en la dieta de una persona ayuda a los sistemas cardiovasculares y digestivos a funcionar correctamente. El potasio y el magnesio pueden ayudar a mantener baja la presión arterial de una persona. El magnesio también puede ayudar a mantener fuertes los huesos de una persona.
Uno de los beneficios clave para la salud de la berenjena es su contenido antioxidante. Las plantas generalmente producen compuestos fenólicos para protegerse de la infección y el estrés. Cuando una persona consume la planta, generalmente también obtiene los beneficios de los compuestos antioxidantes.
nasunina es uno de esos antioxidantes. Es un nutriente antocianina que se encuentra en la piel y es responsable del color morado de la berenjena. El nutriente protege las células, particularmente las células que se encuentran en el cerebro, del daño. En el cerebro, las células están rodeadas por una membrana lipídica queMantiene los radicales libres y deja entrar y salir los nutrientes. La nasunina protege los lípidos de los radicales libres. El nutriente también elimina el exceso de hierro del torrente sanguíneo, lo que ayuda a proteger el colesterol en la sangre y las articulaciones.
Otro de los beneficios antioxidantes de la berenjena es la presencia de ácido clorogénico, un compuesto fenólico. El ácido clorogénico puede ayudar a proteger el cuerpo de los radicales libres que causan cáncer y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol de una persona. El compuesto también puede tener propiedades antibacterianas y anit-virales.