Wat zijn de gezondheidsvoordelen van aubergine?
Zoals veel groenten en fruit, zijn de voordelen van aubergines met weinig calorieën, maar veel vezels en andere voedingsstoffen. Andere gezondheidsvoordelen van aubergines zijn het feit dat het cholesterolvrij en vrijwel vetvrij is. De vrucht bevat ook veel mineralen en vitamines, vooral B -vitamines. Aubergine bevat ook antioxidanten zoals nasunine, die in de huiden wordt gevonden en kan helpen de cellen van de hersenen te beschermen.
Een servering van 1-cup (99 gram) van gekookte, in blokjes gesneden aubergine heeft slechts 33 calorieën. Van die calorieën komen er 8 uit vezels en 4 komen van eiwitten. De portie bevat 3 gram suiker en minder dan een gram vet.
Een van de belangrijkste voordelen van de aubergine is het hoge B -vitaminegehalte. Een enkele beker (99 gram) portie heeft 4 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van de gemiddelde persoon van B6 en 3 procent van de dagelijkse waarde van foliumzuur. Aubergine levert ook 5 procent van de dagelijkse waarde van vitamine B1 of thiamin.
De vrucht is ook een goede Sonze van bepaalde noodzakelijke mineralen. Een kopje aubergine bevat 252 mg kalium en 12 mg magnesium. Een adequate hoeveelheid kalium in het dieet van een persoon helpt de cardiovasculaire en spijsverteringssystemen om goed te functioneren. Kalium en magnesium kunnen helpen de bloeddruk van een persoon laag te houden. Magnesium kan ook helpen de botten van een persoon sterk te houden.
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van aubergines is het antioxiderende inhoud. Planten produceren over het algemeen fenolverbindingen om zichzelf te beschermen tegen infectie en stress. Wanneer een persoon de plant consumeert, krijgt hij over het algemeen ook de voordelen van de antioxidantverbindingen.
Nasunin is zo'n antioxidant. Het is een anthocyanine -voedingsstof in de huid en is verantwoordelijk voor de paarse kleur van de aubergine. De voedingsstof beschermt cellen, met name de cellen die in de hersenen worden gevonden, tegen schade. In de hersenen worden cellen omgeven door een lipidemembraan dathoudt vrije radicalen buiten en laat voedingsstoffen in en uit. Nasunin beschermt de lipiden tegen vrije radicalen. De voedingsstof verwijdert ook overtollig ijzer uit de bloedbaan, wat helpt om bloedcholesterol en de gewrichten te beschermen.
Een andere van de antioxiderende voordelen van aubergine is de aanwezigheid van chlorogeenzuur, een fenolische verbinding. Chlorogeenzuur kan het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen die kanker veroorzaken en kunnen helpen het cholesterolgehalte van een persoon te verlagen. De verbinding kan ook antibacteriële en anit-virale eigenschappen hebben.