Hva er helsemessige fordeler ved aubergine?
Som mange frukt og grønnsaker, inkluderer fordelene med aubergine å være lite i kalorier, men med mye fiber og andre næringsstoffer. Andre helsemessige fordeler ved aubergine inkluderer det faktum at det er kolesterolfritt og tilnærmet fettfritt. Frukten er også mye i mineraler og vitaminer, spesielt B -vitaminer. Aubergine inneholder også antioksidanter som nasunin, som finnes i skinnene og kan bidra til å beskytte cellene i hjernen.
En 1-kopp (99 gram) servering av kokt, kubert aubergine har bare 33 kalorier. Av disse kaloriene kommer 8 fra fiber og 4 kommer fra protein. Serveringen inneholder 3 gram sukker og mindre enn et gram fett.
En av de største fordelene med aubergine er det høye B -vitamininnholdet. En enkelt kopp (99 gram) servering har 4 prosent av den gjennomsnittlige personens anbefalte daglige verdi på B6 så vel som 3 prosent av den daglige verdien av folatet. Aubergine gir også 5 prosent av den daglige verdien av vitamin B1, eller tiamin.
Frukten er også en god sOurce av visse nødvendige mineraler. En kopp aubergine inneholder 252 mg kalium og 12 mg magnesium. En tilstrekkelig mengde kalium i en persons kosthold hjelper kardiovaskulære og fordøyelsessystemer til å fungere ordentlig. Kalium og magnesium kan bidra til å holde en persons blodtrykk lavt. Magnesium kan også bidra til å holde en persons bein sterk.
En av de viktigste helsemessige fordelene ved aubergine er antioksidantinnholdet. Planter produserer generelt fenolforbindelser for å beskytte seg mot infeksjon og stress. Når en person bruker planten, får han generelt fordelene med antioksidantforbindelsene også.
Nasunin er en slik antioksidant. Det er et anthocyanin -næringsstoff som finnes i huden og er ansvarlig for auberginens lilla farge. Næringsstoffet beskytter celler, spesielt cellene som finnes i hjernen, mot skade. I hjernen er celler omgitt av en lipidmembran somholder frie radikaler ute og slipper næringsstoffer inn og ut. Nasunin beskytter lipidene mot frie radikaler. Næringsstoffet fjerner også overflødig jern fra blodomløpet, noe som hjelper til med å beskytte blodkolesterol og leddene.
En annen av antioksidantfordelene med aubergine er tilstedeværelsen av klorogensyre, en fenolforbindelse. Klorogensyre kan bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler som forårsaker kreft og kan bidra til å senke en persons kolesterolnivå. Forbindelsen kan også ha antibakterielle og anit-virale egenskaper.