Quels sont les avantages pour la santé des aubergines?
Comme de nombreux fruits et légumes, les avantages de l'aubergine comprennent être faibles en calories mais riches en fibres et autres nutriments. Les autres avantages pour la santé de l'aubergine comprennent le fait qu'il est sans cholestérol et pratiquement sans gras. Le fruit est également riche en minéraux et vitamines, en particulier les vitamines B. L'aubergine contient également des antioxydants tels que la nasunin, qui se trouve dans les peaux et peut aider à protéger les cellules du cerveau.
Une portion à 1 tasse (99 grammes) d'aubergines bouillies et en cubes n'a que 33 calories. Parmi ces calories, 8 proviennent de fibres et 4 proviennent de protéines. La portion contient 3 grammes de sucre et moins d'un gramme de graisse.
L'un des principaux avantages de l'aubergine est sa teneur élevée en vitamines B. Une seule tasse (99 grammes) a 4% de la valeur quotidienne recommandée par la personne moyenne de B6 ainsi que 3% de la valeur quotidienne du folate. Les aubergines fournissent également 5% de la valeur quotidienne de la vitamine B1 ou de la thiamine.
Le fruit est aussi un bon snotrece de certains minéraux nécessaires. Une tasse d'aubergine contient 252 mg de potassium et 12 mg de magnésium. Une quantité adéquate de potassium dans le régime alimentaire d'une personne aide les systèmes cardiovasculaires et digestifs à fonctionner correctement. Le potassium et le magnésium peuvent aider à maintenir la pression artérielle d'une personne. Le magnésium peut également aider à garder les os d'une personne forts.
L'un des principaux avantages pour la santé des aubergines est sa teneur en antioxydante. Les plantes produisent généralement des composés phénoliques pour se protéger de l'infection et du stress. Lorsqu'une personne consomme la plante, il obtient généralement les avantages des composés antioxydants également.
Nasunin est l'un de ces antioxydants. C'est un nutriment anthocyanine trouvé dans la peau et est responsable de la couleur violette de l'aubergine. Le nutriment protège les cellules, en particulier les cellules trouvées dans le cerveau, contre les dommages. Dans le cerveau, les cellules sont entourées d'une membrane lipidique quiEmpose des radicaux libres et laisse entrer et sortir les nutriments. Nasunin protège les lipides des radicaux libres. Le nutriment élimine également l'excès de fer de la circulation sanguine, ce qui aide à protéger le cholestérol sanguin et les articulations.
Un autre des avantages antioxydants de l'aubergine est la présence d'acide chlorogénique, un composé phénolique. L'acide chlorogénique peut aider à protéger le corps contre les radicaux libres qui provoquent le cancer et peuvent aider à réduire le taux de cholestérol d'une personne. Le composé peut également avoir des propriétés antibactériennes et anit-viral.