Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved aubergine?

Som mange frugter og grøntsager inkluderer fordelene ved aubergine at være lav i kalorier, men med høj fiber og andre næringsstoffer. Andre sundhedsmæssige fordele ved aubergine inkluderer det faktum, at det er kolesterolfrit og praktisk talt fedtfrit. Frugten er også høj i mineraler og vitaminer, især B -vitaminer. Aubergine indeholder også antioxidanter såsom nasunin, som findes i skindene og kan hjælpe med at beskytte cellerne i hjernen.

En 1-cup (99-gram) servering af kogt, kubet aubergine har kun 33 kalorier. Af disse kalorier kommer 8 fra fiber og 4 kommer fra protein. Serveringen indeholder 3 gram sukker og mindre end et gram fedt.

En af de største fordele ved aubergine er dets høje B -vitaminindhold. En enkelt kop (99 gram) servering har 4 procent af den gennemsnitlige persons anbefalede daglige værdi af B6 såvel som 3 procent af den daglige værdi af folat. Aubergine giver også 5 procent af den daglige værdi af vitamin B1 eller Thiamin.

frugten er også en god SVores af visse nødvendige mineraler. En kop aubergine indeholder 252 mg kalium og 12 mg magnesium. En passende mængde kalium i en persons diæt hjælper de kardiovaskulære og fordøjelsessystemer til at fungere korrekt. Kalium og magnesium kan hjælpe med at holde en persons blodtryk lavt. Magnesium kan også hjælpe med at holde en persons knogler stærk.

En af de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved aubergine er dets antioxidantindhold. Planter producerer generelt fenoliske forbindelser for at beskytte sig mod infektion og stress. Når en person forbruger planten, får han generelt fordelene ved antioxidantforbindelserne.

nasunin er en sådan antioxidant. Det er en anthocyanin næringsstof, der findes i huden og er ansvarlig for aubergineens lilla farve. Næringsstoffet beskytter celler, især cellerne, der findes i hjernen, mod skader. I hjernen er celler omgivet af en lipidmembran, derHolder frie radikaler ude og lader næringsstoffer ind og ud. Nasunin beskytter lipiderne mod frie radikaler. Næringsstoffet fjerner også overskydende jern fra blodbanen, hvilket hjælper med at beskytte blodcholesterol og led.

En anden af ​​antioxidantfordelene ved aubergine er tilstedeværelsen af ​​chlorogensyre, en phenolforbindelse. Chlorogensyre kan hjælpe med at beskytte kroppen mod frie radikaler, der forårsager kræft og kan hjælpe med at sænke en persons kolesterolniveauer. Forbindelsen kan også have anti-bakterielle og anit-virale egenskaber.