¿Cuáles son los beneficios para la salud de los pimientos?
Incluso antes de que Peter Piper los eligiera, los pimientos proporcionaron una gran cantidad de posibles positivos. Los beneficios para la salud de los pimientos, tanto calientes como dulces, son sorprendentemente largos. Se han relacionado con el metabolismo, los niveles de insulina, los remedios naturales en frío, el control del dolor, la pérdida de peso y las endorfinas. La capsaicina es el ingrediente activo que obtiene el mayor reconocimiento. Aunque solo se encuentra en los pimientos calientes, los pimientos dulces comparten los otros nutrientes, como la vitamina A, la vitamina C, el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina.
La familia de pepperos incluye Chile, Cayenne y Jalapeño. Los pimientos calientes son el camino a seguir cuando buscan un impulso de energía. Los niveles de capsaicina en los pimientos calientes son altos, y este es el ingrediente de pimienta reconocido para elevar los niveles de endorfina y mejorar el estado de ánimo. Los beneficios para la salud de los pimientos casi siempre están vinculados a la capsaicina, que es un vasodilatador, lo que significa que hace que los vasos sanguíneos se amplíen. Esto mejora la circulación y aumenta la temperatura corporal, que luego eleva el metabolismo. El efecto también reduce la acumulación de grasa corporal.
La capsaicina en los pimientos calientes reduce el dolor al agotar la sustancia P, que es un químico que transmite señales de dolor al cerebro. Debido a esto, la capsaicina se puede encontrar en muchas cremas tópicas para aliviar el dolor. Los chiles rojos tienen la mayor vitamina A, y todos los pimientos de chile proporcionan fibra, potasio, ácido fólico y hierro. Los estudios han demostrado que los sujetos que comieron un pimiento picante con una comida tenían niveles de insulina más bajos cuando se terminó la comida. Aunque los detalles aún son desconocidos, el efecto fue más dramático en los sujetos con los pesos más altos, lo que sugiere que los pimientos pueden tener un impacto significativo en la pérdida de peso.
Los beneficios para la salud de los pimientos también se pueden encontrar en variedades dulces. Este grupo incluye pimientos en rojo, verde, naranja y amarillo. Cuanto más dulce es la pimienta, menores son los niveles de capsaicina. MientrasLos pimientos calientes con capsaicina se usan en pequeñas cantidades como especias, los pimientos dulces se usan en mayores cantidades y se sirven como vegetales. Aunque carecen de capsaicina, los pimientos dulces todavía ofrecen un gran impulso nutricional. Están llenos de vitamina A, vitamina C, vitamina K y potasio.
Cuanto más madura sea la pimienta dulce, más dulce es el sabor y más concentrado serán los nutrientes. El rojo es el más maduro y, por lo tanto, el más dulce, y el verde es un poco más amargo y no maduro. Los pimientos dulces también contienen licopeno, que se dice que protege contra el cáncer de próstata. Los pimientos dulces rojos contienen beta-cristptoxantina, una sustancia que se está estudiando para reducir el riesgo de cáncer de pulmón. Todavía se están estudiando los beneficios para la salud de los pimientos, pero con todos los beneficios ya descubiertos, son una apuesta segura para una elección saludable.