Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter?
Selv før Peter Piper valgte dem, leverede Peppers en overflod af potentielle positive ting. De sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter, både varme og søde, er overraskende lange. De er blevet knyttet til metabolisme, insulinniveauer, naturlige kolde retsmidler, smertekontrol, vægttab og endorfiner. Capsaicin er den aktive ingrediens, der får den mest anerkendelse. Selvom det kun findes i varme peberfrugter, deler de søde peberfrugter de andre næringsstoffer, såsom A-vitamin, C-vitamin, beta-caroten, lutein og zeaxanthin.
Den varme peberfamilie inkluderer Chile, Cayenne og Jalapeño. Varm peberfrugter er vejen at gå, når de leder efter et energiforøgelse. Capsaicin -niveauer i varme peberfrugter er høje, og dette er peber ingrediens anerkendt for at hæve endorfiniveauer og forbedre humøret. De sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter er næsten altid knyttet til capsaicin, som er en vasodilator, hvilket betyder, at det får blodkar til at blive udvidet. Dette forbedrer cirkulationen og øger kropstemperaturen, som derefter hæver stofskiftet. Effekten reducerer også akkumulering af kropsfedt.
Capsaicin i varm peber reducerer smerter ved at udtømme stof P, som er et kemikalie, der transmitterer smertesignaler til hjernen. På grund af dette kan capsaicin findes i mange aktuelle smertelindrende cremer. Røde chiles har det mest vitamin A, og alle chilepepper leverer fiber, kalium, folinsyre og jern. Undersøgelser har vist, at forsøgspersoner, der spiste en varm peber med et måltid, havde lavere insulinniveauer, da måltidet var afsluttet. Selvom oplysningerne endnu ikke er ukendte, var effekten mest dramatisk hos emner med de højeste vægte, hvilket antyder, at peberfrugter kan have en betydelig indflydelse på vægttab.
De sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter findes også i søde sorter. Denne gruppe inkluderer paprika i rød, grøn, orange og gul. Jo sødere peber, jo lavere er niveauerne af capsaicin. MensVarme peberfrugter med capsaicin bruges i små mængder som krydderi, søde peberfrugter bruges i større mængder og serveres som grøntsager. Selvom de mangler i capsaicin, tilbyder de søde peber stadig et stort ernæringsmæssigt løft. De er fulde af vitamin A, C -vitamin, vitamin K og kalium.
Ripere den søde peber, jo sødere smagen og jo mere koncentreret næringsstofferne. Rød er den modeneste, og derfor er den søde og grønne lidt mere bitter og ikke moden. Søde peberfrugter indeholder også lycopen, som siges at beskytte mod prostatacancer. Røde søde peberfrugter indeholder beta-cryptoxanthin, et stof, der undersøges for at sænke risikoen for lungekræft. De sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter studeres stadig, men med alle de allerede afdækkede fordele er de en sikker satsning på et sundt valg.