¿Cuáles son los beneficios para la salud de los tomates?
Un tomate es el fruto de la planta Lycopersicon lycopersicum , que pertenece a la familia Nightshade ( Solanaceae ) que también incluye pimientos, papas blancas y berenjenas. La palabra lycopersicon significa "durazno de lobo" en latín, refiriéndose a la creencia anterior de que los tomates, como los lobos, eran extremadamente peligrosos. Sin embargo, los tomates de ninguna manera son tóxicos. De hecho, los numerosos beneficios de los tomates se suman para hacer del tomate un alimento verdaderamente saludable.
Uno de los beneficios de los tomates es que son una excelente fuente de vitaminas. Un tomate medio proporciona casi la mitad de la asignación diaria recomendada (RDA) de vitamina C, una vitamina esencial que también actúa como antioxidante. La vitamina C ayuda al cuerpo humano a formar tejido conectivo, acceder al hierro y mantener las encías y los capilares saludables.
Los tomates también contienen mucha vitamina A, principalmente a través de carotenoides como el betacaroteno. Esta vitamina esencial ayuda a mantener el crecimiento celular normal,Mantiene el cabello y la piel sanos, ayuda en el desarrollo de huesos y dientes y promueve la visión adecuada. Los antioxidantes de las vitaminas A y C viajan a través del cuerpo humano y neutralizan radicales libres peligrosos que podrían dañar las células y las membranas celulares.
Otros beneficios de los tomates incluyen sus altas cantidades de vitamina K, potasio, niacina, vitamina B6 y riboflavina. Estos nutrientes trabajan juntos para reducir los niveles de colesterol y presión arterial, mantener la salud ósea, mejorar las habilidades de coincidencia de sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular y cálculos renales. La vitamina B6 también ayuda a convertir un químico potencialmente peligroso llamado homocisteína en moléculas benignas. Los altos niveles de homocisteína pueden dañar directamente las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, la riboflavina puede reducir la frecuencia de los dolores de cabeza de las migrañas, por lo que los pacientes podrían beneficiarse de agregar una toMato a sus dietas diarias.
En cantidades menores, los tomates también contienen vitamina E, calcio, fósforo, triptófano y proteína. Un tomate también es una buena fuente de cromo, un mineral que puede ayudar a los diabéticos a mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control. Además, los tomates contienen una gran cantidad de fibra, que también se ha demostrado que reduce el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Se cree que varios de estos nutrientes también previenen el cáncer de colon.
Quizás el más importante de los muchos beneficios para la salud de los tomates es que contienen el ingrediente licopeno , que es el pigmento en los tomates que los hace rojos. El licopeno también actúa como un antioxidante, neutralizante de radicales libres que dañan las células en el cuerpo. Los crecientes resultados de la investigación informan que el licopeno en los tomates es un poderoso inhibidor de cánceres de próstata, colon, estómago, pulmón, seno y endometrial.
Para aprovechar al máximo los muchos beneficios de los tomates, las personas deben comer el tomate rojo más brillantees. Cuanto más rojo sea el tomate, mayores son las cantidades de licopeno y betacaroteno que contiene. Un tomate amarillo tiene mucho menos de estos beneficios y los tomates verdes no tienen ninguno. Aunque los tomates crudos son saludables, se liberan compuestos más saludables cuando se cocinan. De hecho, la salsa de tomate y los tomates enlatados son tan saludables como los tomates frescos porque el alto procesamiento de calor no afecta el valor nutricional.