Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved tomater?
En tomat er frugten af planten Lycopersicon Lycopersicum , der hører til Nightshade ( Solanaceae ) -familien, der også inkluderer paprika, hvide kartofler og aubergine. Ordet Lycopersicon betyder "Wolf Peach" på latin, der henviser til den tidligere tro på, at tomater som ulve var ekstremt farlige. Tomater er dog på ingen måde giftige. Faktisk tilføjer de mange fordele ved tomater for at gøre tomaten til en virkelig sund mad.
En af fordelene ved tomater er, at de er en fremragende kilde til vitaminer. En medium tomat tilvejebringer næsten halvdelen af den anbefalede daglige godtgørelse (RDA) af C-vitamin, et essentielt vitamin, der også fungerer som en antioxidant. C -vitamin hjælper den menneskelige krop med at danne bindevæv, få adgang til jern og holde tandkød og kapillærer sunde.
Tomater indeholder også en masse vitamin A, mest gennem carotenoider, såsom beta-caroten. Dette essentielle vitamin hjælper med at opretholde normal cellulær vækst,Holder hår og hud sundt, hjælpemidler i knogler og tænderudvikling og fremmer ordentlig vision. Antioxidanterne fra vitamin A og C rejser gennem den menneskelige krop og neutraliserer farlige frie radikaler, der kan skade celler og cellemembraner.
Andre fordele ved tomater inkluderer deres høje mængder vitamin K, kalium, niacin, vitamin B6 og riboflavin. Disse næringsstoffer arbejder sammen for at sænke kolesterol- og blodtryksniveauer, opretholde knoglesundhed, øge blodfolkene og reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og nyresten. Vitamin B6 hjælper også med at konvertere et potentielt farligt kemikalie kaldet homocystein til godartede molekyler. Høje niveauer af homocystein kan direkte skade blodkarvæggene og øge risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover kan riboflavin reducere hyppigheden af migræne hovedpine, så syge kan drage fordel af at tilføje en tilMato til deres daglige diæter.
I mindre mængder indeholder tomater også vitamin E, calcium, fosfor, tryptophan og protein. En tomat er også en god kilde til krom, et mineral, der kan hjælpe diabetikere med at holde deres blodsukkerniveau under kontrol. Derudover indeholder tomater en høj mængde fiber, som også har vist sig at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet. Flere af disse næringsstoffer menes også at forhindre tyktarmskræft.
Måske er den vigtigste af de mange sundhedsmæssige fordele ved tomater, at de indeholder ingrediensen lycopen , som er pigmentet i tomater, der gør dem røde. Lycopen fungerer også som en antioxidant, neutraliserende frie radikaler, der beskadiger celler i kroppen. Voksende forskningsresultater rapporterer, at lycopen i tomater er en stærk hæmmer af prostata, colon, mave, lunge, bryst og endometriecancer.
For at få mest muligt ud af de mange fordele ved tomater skal individer spise den lyseste røde tomates. Jo rødere tomaten, jo højere er mængderne af lycopen og beta-caroten, den indeholder. En gul tomat har langt mindre af disse fordele, og grønne tomater har ingen. Selvom ikke -kogte tomater er sunde, frigøres mere sunde forbindelser, når de koges. Faktisk er tomatsauce og dåse tomater lige så sunde som friske tomater, fordi høj varmebehandling ikke påvirker ernæringsværdien.