Quais são os benefícios de saúde dos tomates?
Um tomate é o fruto da planta lycopersicon lycopersicum , que pertence à família NightShade ( solanaceae ) que também inclui pimentões, batatas brancas e berinjela. A palavra lycopersicon significa "pêssego de lobo" em latim, referindo -se à crença anterior de que os tomates, como os lobos, eram extremamente perigosos. Os tomates não são de forma alguma tóxicos, no entanto. De fato, os numerosos benefícios dos tomates somam para tornar o tomate uma comida verdadeiramente saudável.
Um dos benefícios dos tomates é que eles são uma excelente fonte de vitaminas. Um tomate médio fornece quase metade do subsídio diário recomendado (RDA) da vitamina C, uma vitamina essencial que também atua como antioxidante. A vitamina C ajuda o corpo humano a formar tecido conjuntivo, a acessar o ferro e manter as gengivas e os capilares saudáveis.
Os tomates também contêm muita vitamina A, principalmente através de carotenóides, como o beta-caroteno. Esta vitamina essencial ajuda a manter o crescimento celular normal,Mantém o cabelo e a pele saudáveis, ajuda no desenvolvimento de ossos e dentes e promove a visão adequada. Os antioxidantes das vitaminas A e C viajam pelo corpo humano e neutralizam radicais livres perigosos que podem danificar células e membranas celulares.
Outros benefícios dos tomates incluem suas grandes quantidades de vitamina K, potássio, niacina, vitamina B6 e riboflavina. Esses nutrientes trabalham juntos para diminuir os níveis de colesterol e pressão arterial, manter a saúde óssea, aumentar as habilidades de coagulação sanguínea e reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e pedras nos rins. A vitamina B6 também ajuda a converter um produto químico potencialmente perigoso chamado homocisteína em moléculas benignas. Altos níveis de homocisteína podem danificar diretamente as paredes dos vasos sanguíneos e aumentar o risco de ataques cardíacos e derrames. AlémMato para suas dietas diárias.
Em quantidades menores, os tomates também contêm vitamina E, cálcio, fósforo, triptofano e proteína. Um tomate também é uma boa fonte de cromo, um mineral que pode ajudar os diabéticos a manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle. Além disso, os tomates contêm uma alta quantidade de fibra, que também demonstrou diminuir os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Pensa -se que vários desses nutrientes impedem o câncer de cólon.
Talvez o mais importante dos muitos benefícios à saúde dos tomates seja que eles contêm o ingrediente licopeno , que é o pigmento em tomates que os torna vermelhos. O licopeno também atua como um antioxidante, neutralizando os radicais livres que danificam as células no corpo. Os resultados crescentes da pesquisa estão relatando que o licopeno em tomates é um poderoso inibidor da próstata, cólon, estômago, pulmão, mama e câncer endometrial.
Para aproveitar ao máximo os muitos benefícios dos tomates, os indivíduos devem comer o tomate vermelho mais brilhantees. Quanto mais vermelho o tomate, maior a quantidade de licopeno e beta-caroteno que ele contém. Um tomate amarelo tem muito menos desses benefícios e os tomates verdes não têm nenhum. Embora os tomates não cozidos sejam saudáveis, compostos mais saudáveis são liberados quando são cozidos. De fato, o molho de tomate e os tomates enlatados são tão saudáveis quanto os tomates frescos, porque o alto processamento de calor não afeta o valor nutricional.