Quels sont les avantages pour la santé des tomates?
Une tomate est le fruit de la plante lycopersicon lycopersicum , qui appartient à la famille de nocles ( solanaceae ) qui comprend également des poivrons, des pommes de terre blanches et des aubergines. Le mot lycopersicon signifie "pêche de loup" en latin, se référant à la première croyance que les tomates, comme les loups, étaient extrêmement dangereuses. Cependant, les tomates ne sont en aucun cas toxiques. En fait, les nombreux avantages des tomates s'additionnent pour faire de la tomate un aliment vraiment sain.
L'un des avantages des tomates est qu'ils sont une excellente source de vitamines. Une tomate moyenne fournit près de la moitié de l'allocation quotidienne recommandée (RDA) de la vitamine C, une vitamine essentielle qui agit également comme un antioxydant. La vitamine C aide le corps humain à former le tissu conjonctif, à accéder au fer et à garder les gencives et les capillaires en bonne santé.
Les tomates contiennent également beaucoup de vitamine A, principalement par le biais de caroténoïdes tels que le bêta-carotène. Cette vitamine essentielle aide à maintenir une croissance cellulaire normale,Gardez les cheveux et la peau en bonne santé, facilite le développement des os et des dents et favorise une vision appropriée. Les antioxydants des vitamines A et C traversent le corps humain et neutralisent des radicaux libres dangereux qui pourraient endommager les cellules et les membranes cellulaires.
Les autres avantages des tomates incluent leurs quantités élevées de vitamine K, de potassium, de niacine, de vitamine B6 et de riboflavine. Ces nutriments travaillent ensemble pour réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle, maintenir la santé osseuse, améliorer les capacités de la boucle sanguine et réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de calculs rénaux. La vitamine B6 aide également à convertir un produit chimique potentiellement dangereux appelé homocystéine en molécules bénignes. Des niveaux élevés d'homocystéine peuvent endommager directement les parois des vaisseaux sanguins et augmenter le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. De plus, la riboflavine peut réduire la fréquence des migraines, de sorte que les personnes atteintes peuvent bénéficier de l'ajout de A àMato à leur régime alimentaire quotidien.
En moindre quantité, les tomates contiennent également de la vitamine E, du calcium, du phosphore, du tryptophane et des protéines. Une tomate est également une bonne source de chrome, un minéral qui peut aider les diabétiques à garder leur glycémie sous contrôle. De plus, les tomates contiennent une grande quantité de fibres, ce qui s'est également avéré réduire le cholestérol et la glycémie. On pense que plusieurs de ces nutriments empêchent également le cancer du côlon.
Le plus important des nombreux avantages pour la santé des tomates est peut-être qu'ils contiennent l'ingrédient lycopène , qui est le pigment dans les tomates qui les rend rouges. Le lycopène agit également comme un antioxydant, neutralisant les radicaux libres qui endommagent les cellules du corps. Les résultats de la recherche croissants rapportent que le lycopène dans les tomates est un puissant inhibiteur des cancers de la prostate, du côlon, de l'estomac, du poumon, du sein et de l'endomètre
.Pour tirer le meilleur parti des nombreux avantages des tomates, les individus devraient manger la tomate rouge la plus brillantees. Plus la tomate est rouge, plus les quantités de lycopène et de bêta-carotène sont élevées. Une tomate jaune a beaucoup moins de ces avantages et les tomates vertes n'en ont pas. Bien que les tomates non cuites soient saines, des composés plus sains sont libérés lorsqu'ils sont cuits. En fait, la sauce tomate et les tomates en conserve sont tout aussi saines que les tomates fraîches car un traitement de chaleur élevé n'affecte pas la valeur nutritionnelle.