トマトの健康上の利点は何ですか？

トマトは、植物の果実 lycopersicon lycopersicum であり、ナイトシェード（ solanaceae ）ファミリーに属します。 lycopersicon という言葉は、オオカミのようなトマトは非常に危険だという前の信念を指し、ラテン語の「ウルフ・ピーチ」を意味します。しかし、トマトは決して有毒です。実際、トマトの多くの利点は、トマトを本当に健康的な食べ物にするために追加されます。

トマトの利点の1つは、それらがビタミンの優れた供給源であることです。 1つの中程度のトマトは、抗酸化物質としても作用する必須ビタミンであるビタミンCの推奨日当（RDA）のほぼ半分を提供します。ビタミンCは、人体が結合組織を形成し、鉄にアクセスし、歯茎や毛細血管を健康に保つのに役立ちます。

トマトには、主にベータカロチンなどのカロテノイドを介して多くのビタミンAが含まれています。この必須ビタミンは、通常の細胞成長を維持するのに役立ちます、髪と肌を健康に保ち、骨と歯の発達を助け、適切な視力を促進します。ビタミンAおよびCの抗酸化物質は、人体を通過し、細胞や細胞膜を損傷する可能性のある危険なフリーラジカルを中和します。

トマトのその他の利点には、大量のビタミンK、カリウム、ナイアシン、ビタミンB6、リボフラビンが含まれます。これらの栄養素は、コレステロールと血圧レベルを下げ、骨の​​健康を維持し、血液凝固能力を高め、心臓病、脳卒中、腎臓結石のリスクを軽減するために連携します。ビタミンB6は、ホモシステインと呼ばれる潜在的に危険な化学物質を良性分子に変換するのにも役立ちます。高レベルのホモシステインは、血管の壁を直接損傷し、心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性があります。さらに、リボフラビンは片頭痛の頭痛の頻度を減らすことができるため、患者はにを追加することで恩恵を受ける可能性があります彼らの毎日の食事へのマト。

より少ない量では、トマトにはビタミンE、カルシウム、リン、トリプトファン、タンパク質も含まれています。トマトはまた、糖尿病患者が血糖値を制御し続けるのに役立つミネラルであるクロムの良い供給源でもあります。さらに、トマトには大量の繊維が含まれており、コレステロールと血糖値が低いことも示されています。これらの栄養素のいくつかは、結腸癌も予防すると考えられています。

おそらくトマトの多くの健康上の利点の中で最も重要なのは、それらが赤くなるトマトの色素である成分 lycopene を含むことです。リコピンはまた、抗酸化物質として機能し、体内の細胞を損傷する中和フリーラジカルです。成長する研究結果は、トマトのリコピンは前立腺、結腸、胃、肺、乳房、子宮内膜がんの強力な阻害剤であると報告しています。

トマトの多くの利点を最大限に活用するために、個人は最も明るい赤いトマトを食べる必要がありますes。トマトを赤くするほど、それに含まれるリコピンとベータカロチンの量が高くなります。黄色のトマトはこれらの利点がはるかに少なく、緑のトマトには何もありません。未調理のトマトは健康的ですが、調理するとより健康的な化合物が放出されます。 実際、トマトソースと缶詰のトマトは、高熱加工が栄養価に影響を与えないため、新鮮なトマトと同じくらい健康的です。