Jaké jsou zdravotní přínosy rajčat?

rajčata je ovoce rostliny lycopersicon lycopersicum , která patří do rodiny Nightshade ( solanaceae ), která zahrnuje také papriky, bílé brambory a likvinu. Slovo lycopersicon znamená v latině „vlčí broskev“, s odkazem na dřívější víru, že rajčata, jako vlci, byla nesmírně nebezpečná. Rajčata však nejsou v žádném případě toxická. Ve skutečnosti četné výhody rajčat přidávají, aby se rajčata stala skutečně zdravým jídlem.

Jednou z výhod rajčat je to, že jsou vynikajícím zdrojem vitamínů. Jedno střední rajče poskytuje téměř polovinu doporučeného denního příspěvku (RDA) vitamínu C, což je základní vitamin, který také působí jako antioxidant. Vitamin C pomáhá lidskému tělu vytvářet pojivovou tkáň, přistupovat k železnému a udržování zdravých dásní a kapilár. Rajčata

také obsahují mnoho vitamínu A, většinou prostřednictvím karotenoidů, jako je beta-karoten. Tento základní vitamín pomáhá udržovat normální buněčný růst,Udržuje vlasy a pokožku zdravé, pomáhá ve vývoji kostí a zubů a podporuje správné vidění. Antioxidanty z vitamínů A a C cestují lidským tělem a neutralizují nebezpečné volné radikály, které by mohly poškodit buňky a buněčné membrány.

Mezi další výhody rajčat patří jejich vysoké množství vitamínu K, draslíku, niacinu, vitamínu B6 a riboflavinu. Tyto živiny spolupracují na snižování hladiny cholesterolu a krevního tlaku, udržení zdraví kostí, zvyšování schopností klotování krve a snížení rizika srdečních chorob, mrtvice a ledvinových kamenů. Vitamin B6 také pomáhá převádět potenciálně nebezpečnou chemickou látku zvanou homocystein na benigní molekuly. Vysoká hladina homocysteinu může přímo poškodit stěny krevních cév a zvýšit riziko infarktů a mrtvic. Riboflavin může navíc snížit frekvenci bolesti hlavy migrén, takže trpící by mohli mít prospěch z přidání a doMato k jejich každodenní stravě.

V menším množství obsahují rajčata také vitamin E, vápník, fosfor, tryptofan a protein. Rajčata je také dobrým zdrojem chromu, minerálu, který může diabetikům pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Kromě toho rajčata obsahují vysoké množství vlákniny, o kterém se také ukázalo, že snižují hladinu cukru cholesterolu a hladiny hladiny hladiny cukru v krvi. Předpokládá se, že několik z těchto živin zabrání také rakovině tlustého střeva.

Snad nejdůležitější z mnoha zdravotních výhod rajčat je to, že obsahují složku lykopen , což je pigment v rajčat, díky kterému je červená. Lykopen také působí jako antioxidant, neutralizující volné radikály, které poškozují buňky v těle. Rostoucí zjištění výzkumu uvádějí, že lykopen v rajčatech je silným inhibitorem rakoviny prostaty, tlustého střeva, žaludku, plic, prsu a endometria.

Abychom získali maximum z mnoha výhod rajčat, měli by jednotlivci jíst nejjasnější červené rajčees. Čím červenější rajčata, tím vyšší je množství lykopenu a beta-karotenu, který obsahuje. Žluté rajčata má mnohem méně těchto výhod a zelená rajčata nemá žádné. Ačkoli nevařená rajčata jsou zdravá, při vaření se uvolňují zdravější sloučeniny. Ve skutečnosti jsou rajčatová omáčka a konzervovaná rajčata stejně zdravá jako čerstvá rajčata, protože vysoké zpracování tepla neovlivňuje nutriční hodnotu.