Jakie są korzyści zdrowotne pomidorów?
Pomidor jest owocem rośliny Lycopersicon Lycopersicum , która należy do rodziny nocnej ( Solanaceae ), która obejmuje również paprykę, białe ziemniaki i bogatan. Słowo Lycopersicon oznacza po łacinie „wilk brzoskwini”, odnosząc się do poprzedniego przekonania, że pomidory, podobnie jak wilki, były wyjątkowo niebezpieczne. Pomidory nie są jednak w żaden sposób toksyczne. W rzeczywistości liczne zalety pomidorów składają się, aby pomidor był naprawdę zdrowym jedzeniem.
Jedną z zalet pomidorów jest to, że są doskonałym źródłem witamin. Jeden średni pomidor zapewnia prawie połowę zalecanego dziennego zasiłku (RDA) witaminy C, niezbędnej witaminy, która działa również jako przeciwutleniacz. Witamina C pomaga ludzkiemu organizmowi tworzyć tkankę łączną, uzyskać dostęp do żelaza i utrzymywać zdrowe dziąsła i naczynia włosowate. Pomidory
zawierają również dużo witaminy A, głównie przez karotenoidy, takie jak beta-karoten. Ta niezbędna witamina pomaga utrzymać normalny wzrost komórkowy,Utrzymuje zdrowe włosy i skórę, pomaga w rozwoju kości i zębów oraz promuje właściwe widzenie. Przeciwutleniacze z witamin A i C przemieszczają się przez ludzkie ciało i neutralizują niebezpieczne wolne rodniki, które mogą uszkodzić komórki i błony komórkowe.
Inne korzyści pomidorów obejmują ich duże ilości witaminy K, potasu, niacyny, witaminy B6 i ryboflawiny. Te składniki odżywcze współpracują ze sobą w celu obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, utrzymania zdrowia kości, zwiększenia zdolności do ograniczenia krwi i zmniejszania ryzyka chorób serca, udaru mózgu i kamieni nerkowych. Witamina B6 pomaga również przekształcić potencjalnie niebezpieczną substancję chemiczną o nazwie homocysteinę w łagodne cząsteczki. Wysoki poziom homocysteiny może bezpośrednio uszkodzić ściany naczyń krwionośnych i zwiększyć ryzyko zawałów serca i udarów. Ponadto ryboflawina może zmniejszyć częstotliwość migren bólu głowy, więc osoby cierpiące mogą skorzystać z dodania A doMato do ich codziennej diety.
W mniejszych ilościach pomidory zawierają również witaminę E, wapń, fosfor, tryptofan i białko. Pomidor jest również dobrym źródłem chromu, minerału, który może pomóc diabetykom utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą. Ponadto pomidory zawierają dużą ilość błonnika, który wykazał również obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Uważa się, że kilka z tych składników odżywczych zapobiega również rakowi okrężnicy.
Być może najważniejszym z wielu korzyści zdrowotnych pomidorów jest to, że zawierają one składnik likopen , który jest pigmentem w pomidorach, które czyni je czerwonymi. Lykopen działa również jako przeciwutleniacz, neutralizując wolne rodniki, które uszkadzają komórki w ciele. Rosnące wyniki badań dotyczą, że likopen u pomidorów jest potężnym inhibitorem raka prostaty, okrężnicy, żołądka, płuc, piersi i endometrium.
Aby uzyskać najwięcej z wielu zalet pomidorów, ludzie powinni jeść najjaśniejszy czerwony pomidores. Im czerwony pomidor, tym wyższe ilości likopenu i beta-karotenu zawierają. Żółty pomidor ma znacznie mniej tych korzyści, a zielone pomidory nie mają. Chociaż niegotowane pomidory są zdrowe, bardziej zdrowe związki są uwalniane podczas gotowania. W rzeczywistości sos pomidorowy i pomidory w puszkach są tak samo zdrowe jak świeże pomidory, ponieważ przetwarzanie wysokiego ciepła nie wpływa na wartość odżywczą.