Hva er helsemessige fordeler med tomater?
En tomat er frukten av planten Lycopersicon Lycopersicum , som tilhører nattskaden ( Solanaceae ) familie som også inkluderer paprika, hvite poteter og aubergine. Ordet Lycopersicon betyr "Wolf Peach" på latin, og refererer til den tidligere troen på at tomater, som ulv, var ekstremt farlige. Tomater er imidlertid på ingen måte giftige. Faktisk legger de mange fordelene med tomater opp for å gjøre tomaten til en virkelig sunn mat.
En av fordelene med tomater er at de er en utmerket kilde til vitaminer. En medium tomat gir nesten halvparten av den anbefalte daglige godtgjørelsen (RDA) av vitamin C, et essensielt vitamin som også fungerer som en antioksidant. C -vitamin hjelper menneskekroppen med å danne bindevev, få tilgang til jern og holde tannkjøttet og kapillærene sunne.
tomater inneholder også mye vitamin A, mest gjennom karotenoider som betakaroten. Dette essensielle vitaminet er med på å opprettholde normal cellulær vekst,Holder hår og hud sunn, hjelper med utvikling av bein og tenner og fremmer riktig syn. Antioksidantene fra vitamin A og C beveger seg gjennom menneskekroppen og nøytraliserer farlige frie radikaler som kan skade celler og cellemembraner.
Andre fordeler med tomater inkluderer deres høye mengder vitamin K, kalium, niacin, vitamin B6 og riboflavin. Disse næringsstoffene fungerer sammen for å senke kolesterol- og blodtrykksnivået, opprettholde beinhelsen, forbedre blodklippingsevnen og redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og nyrestein. Vitamin B6 hjelper også med å konvertere et potensielt farlig kjemikalie kalt homocystein til godartede molekyler. Høye nivåer av homocystein kan direkte skade blodkarvegger og øke risikoen for hjerteinfarkt og slag. I tillegg kan riboflavin redusere hyppigheten av migrene hodepine, så syke kan ha nytte av å legge til en tilMato til deres daglige dietter.
I mindre mengder inneholder tomater også vitamin E, kalsium, fosfor, tryptofan og protein. En tomat er også en god kilde til krom, et mineral som kan hjelpe diabetikere med å holde blodsukkernivået under kontroll. I tillegg inneholder tomater en høy mengde fiber, som også har vist seg å senke kolesterol- og blodsukkernivået. Flere av disse næringsstoffene antas også å forhindre tykktarmskreft.
Kanskje det viktigste av de mange helsemessige fordelene med tomater er at de inneholder ingrediensen lycopene , som er pigmentet i tomater som gjør dem røde. Lykopen fungerer også som en antioksidant, og nøytraliserer frie radikaler som skader celler i kroppen. Voksende forskningsresultater rapporterer at lykopen i tomater er en kraftig hemmer av prostata, tykktarm, mage, lunge, bryst og endometrial kreft.
For å få mest mulig ut av de mange fordelene med tomater, bør individer spise den lyseste røde tomatenes. Den rødere tomaten, jo høyere mengder lykopen og betakaroten inneholder den. En gul tomat har langt mindre av disse fordelene, og grønne tomater har ingen. Selv om ukokte tomater er sunne, frigjøres mer sunne forbindelser når de blir tilberedt. Faktisk er tomatsaus og hermetiske tomater like sunne som ferske tomater fordi høy varmeprosessering ikke påvirker ernæringsverdien.