Vilka är hälsofördelarna med tomater?
En tomat är frukten av växten Lycopersicon Lycopersicum , som tillhör Nightshade ( Solanaceae ) familjen som också inkluderar paprika, vita potatisar och aubergine. Ordet lycopersicon betyder "vargpårning" på latin, med hänvisning till den tidigare tron att tomater, som vargar, var extremt farliga. Tomater är dock inte på något sätt giftiga. Faktum är att de många fördelarna med tomater lägger till för att göra tomaten till en verkligt hälsosam mat.
En av fördelarna med tomater är att de är en utmärkt källa till vitaminer. En medium tomat ger nästan hälften av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) av C-vitamin, ett viktigt vitamin som också fungerar som en antioxidant. C -vitamin hjälper människokroppen att bilda bindväv, få tillgång till järn och hålla tandkött och kapillärer friska.
tomater innehåller också mycket vitamin A, mestadels genom karotenoider såsom betakaroten. Detta väsentliga vitamin hjälper till att upprätthålla normal celltillväxt,Håller hår och hud frisk, hjälper till att utveckla ben och tänder och främjar korrekt syn. Antioxidanterna från vitamin A och C reser genom människokroppen och neutraliserar farliga fria radikaler som kan skada celler och cellmembran.
Andra fördelar med tomater inkluderar deras höga mängder vitamin K, kalium, niacin, vitamin B6 och riboflavin. Dessa näringsämnen arbetar tillsammans för att sänka kolesterol- och blodtrycksnivåerna, upprätthålla benhälsa, förbättra blodkoagulationsförmågan och minska risken för hjärtsjukdomar, stroke och njursten. Vitamin B6 hjälper också till att konvertera en potentiellt farlig kemikalie som kallas homocystein till godartade molekyler. Höga nivåer av homocystein kan direkt skada blodkärlväggarna och öka risken för hjärtattacker och slag. Dessutom kan riboflavin minska frekvensen av migrän -huvudvärk, så de drabbade kan dra nytta av att lägga till en tillMato till deras dagliga dieter.
I mindre mängder innehåller tomater också vitamin E, kalcium, fosfor, tryptofan och protein. En tomat är också en bra källa till krom, ett mineral som kan hjälpa diabetiker att hålla blodsockernivån under kontroll. Dessutom innehåller tomater en hög mängd fiber, som också har visat sig sänka kolesterol och blodsockernivåer. Flera av dessa näringsämnen tros också förhindra koloncancer.
Det kanske viktigaste av de många hälsofördelarna med tomater är att de innehåller ingrediensen lycopen , som är pigmentet i tomater som gör dem röda. Lykopen fungerar också som en antioxidant som neutraliserar fria radikaler som skadar celler i kroppen. Växande forskningsresultat rapporterar att lykopenen i tomater är en kraftfull hämmare av prostata-, kolon-, mage-, lung-, bröst- och endometrialcancer.
För att få det mesta av de många fördelarna med tomater, bör individer äta den ljusaste röda tomatenes. Ju rödare tomaten, desto högre mängder lycopen och betakaroten den innehåller. En gul tomat har mycket mindre av dessa fördelar och gröna tomater har ingen. Även om okokta tomater är friska, släpps mer friska föreningar när de tillagas. I själva verket är tomatsås och konserverade tomater lika hälsosamma som färska tomater eftersom bearbetning av hög värme inte påverkar näringsvärdet.