¿Qué son Vanillekipferl?
Vanillekipferl son galletas de azúcar en forma de lunas que se encuentran comúnmente en Austria, Hungría y Alemania. Tienen muchos otros nombres, incluidos Vanille Kipferl, Wiener Vanille Kipferl y Cookies de Crescent Vienese. Como sugieren algunos de sus apodos, las galletas están fuertemente asociadas con la ciudad de Viena, donde se originaron, según Legend. Sin embargo, los inmigrantes de los países de los países en los que son tarifas tradicionales los disfrutan en todo el mundo. También se dice que las galletas son el precursor de un alimento más familiar: el croissant.
Básicamente, los ingredientes de Vanillekipferl son los mismos que los de una galleta de azúcar. Incluyen harina, azúcar, huevos, mantequilla y vainilla, junto con un agente de levadura. Las galletas a menudo tienen nueces de molde para el sabor: las nueces más comunes utilizadas en estas galletas son almendras y avellanas. A menudo se sirven polvo con azúcar en polvo o se sumergen en chocolate. La característica más distintiva deVanillekipferl es su forma: se forman en lunas.
Una leyenda del origen de Vanillekipferl es una historia de triunfo de los días del Imperio Austrohúngaro. La historia es que cuando el ejército del imperio derrotó al ejército turco en Viena el 12 de septiembre de 1683, los panaderos de la ciudad celebraron al hacer galletas azucaradas populares, llamadas Kipferl, en formas de media luna que imitaban las lunas de la media luna que caracterizaron la bandera turca. Después de su derrota, los turcos huyeron, dejando atrás el primer saco de granos de café para llegar a Viena. Por lo tanto, la batalla se acredita con el establecimiento de cafeterías vienés, los lugares en los que las galletas de la media luna encontraron un hogar.
El croissant puede ser el vanilkipferl con un toque francés. La galleta fue presentada a París por August Zang, un oficial del ejército austriaco que se mudó a Francia y fundó una panadería en la Rue de Richelieu parisina enAlrededor de 1839. Se dice que los chefs franceses se inspiraron en su comida tradicional austriaca. Recrearon las galletas de la media luna en forma más falla, creando el croissant, que toma su nombre de la palabra francesa para la media luna
Vanillekipferl es una creación popular en las casas austriacas, húngaras y alemanas alrededor de las vacaciones de Navidad. Los inmigrantes celebran su herencia horneando las galletas con sus familias. También comparten sus recetas tradicionales con otros en sus nuevos países como una forma de compartir su cultura. Comer la Cookie Crescent es una forma de apreciar la cultura austrohúngara y celebrar la historia de la región.