Hva er Vanillekipferl?

Vanillekipferl er sukkerkaker i form av halvmåner som ofte finnes i Østerrike, Ungarn og Tyskland. De har mange andre navn, inkludert Vanille Kipferl, Wiener Vanille Kipferl og Wiener Crescent Cookies. Som noen av deres monikers antyder, er informasjonskapslene sterkt assosiert med byen Wien, der de oppsto, ifølge legenden. De nytes imidlertid over hele verden av innvandrere fra landene der de er tradisjonell pris. Informasjonskapslene sies også å være forløperen til en mer kjent mat: Croissant.

I utgangspunktet er ingrediensene i Vanillekipferl de samme som for en sukkerkake. De inkluderer mel, sukker, egg, smør og vanilje, sammen med et surdeig middel. Kakene har ofte malt nøtter for smak - de vanligste nøttene som brukes i disse kakene er mandler og hasselnøtter. De serveres ofte støvet med pulverisert sukker eller dyppet i sjokolade. Det mest særegne kjennetegnet vedVanillekipferl er deres form: de er dannet til halvmåner.

One Legend of the Origin of Vanillekipferl er en fortelling om triumf fra dagene til det østerriksk-ungarske riket. Historien er at da imperiets hær beseiret den tyrkiske hæren i Wien 12. september 1683, feiret byens bakere ved å lage populære sukkerholdige informasjonskapsler, kalt Kipferl, til halvmåneformer som etterlignet halvmånen som karakteriserte det tyrkiske flagget. Etter deres nederlag flyktet tyrkerne, og etterlot seg den første sekken med kaffebønner for å nå Wien. Kampen blir således kreditert med etablering av wiener kaffehus, stedene som halvmåne -informasjonskapsler fant et hjem.

Croissanten kan være Vanillekipferl med en fransk vri. Cookien ble introdusert for Paris av August Zang, en offiser fra den østerrikske hæren som flyttet til Frankrike og grunnla et bakeri på den parisiske Rue de Richelieu iOmtrent 1839. Det sies at franske kokker var inspirert av hans tradisjonelle østerrikske pris. De skapte halvmåne-informasjonskapsler i flassere form, og skapte croissanten, som tar navnet fra det franske ordet for halvmåne.

Vanillekipferl er en populær skapelse i østerrikske, ungarske og tyske hjem rundt juleferien. Innvandrere feirer arven sin ved å bake informasjonskapslene med familiene. De deler også sine tradisjonelle oppskrifter med andre i sine nye land som en måte å dele sin kultur på. Å spise halvmåne cookie er en måte å sette pris på østerriksk-ungarsk kultur og feire regionen til regionen.