Vad är Vanillekipferl?

Vanillekipferl är sockerkakor i form av halvmåner som vanligtvis finns i Österrike, Ungern och Tyskland. De har många andra namn, inklusive Vanille Kipferl, Wiener Vanille Kipferl och Viennese Crescent Cookies. Som några av deras monikers antyder är kakorna starkt förknippade med staden Wien, där de har sitt ursprung, enligt legenden. De åtnjuts emellertid över hela världen av invandrare från de länder där de är traditionella priser. Kakorna sägs också vara föregångaren till en mer bekant mat: croissanten.

I grund och botten är ingredienserna i Vanillekipferl desamma som en sockerkaka. De inkluderar mjöl, socker, ägg, smör och vanilj, tillsammans med ett surt medel. Kakorna har ofta malda nötter för smak - de vanligaste muttrarna som används i dessa kakor är mandlar och hasselnötter. De serveras ofta dammade med pulveriserat socker eller doppat i choklad. Den mest utmärkande egenskapen förVanillekipferl är deras form: de bildas till halvmåner.

En legende om Vanillekipferls ursprung är en berättelse om triumf från det österrikiska-ungerska imperiets dagar. Berättelsen är att när imperiets armé besegrade den turkiska armén i Wien den 12 september 1683, firade stadens bagare genom att göra populära sockerkakor, kallade Kipferl, till halvmåne former som efterliknade halvmånen som kännetecknade den turkiska flaggan. Efter deras nederlag flydde turkarna och lämnade den första säcken kaffebönor för att nå Wien. Striden krediteras således för att etablera wiensk kaféer, de platser där halvmånen hittade ett hem.

Croissanten kan vara Vanillekipferl med en fransk twist. Kakan introducerades till Paris av August Zang, en officer från den österrikiska armén som flyttade till Frankrike och grundade ett bageri på det parisiska rue de Richelieu inCirka 1839. Det sägs att franska kockar inspirerades av hans traditionella österrikiska pris. De skapade halvmåne-kakorna i flagnare form och skapade croissanten, som tar sitt namn från det franska ordet för halvmåne.

Vanillekipferl är en populär skapelse i österrikiska, ungerska och tyska hem runt julhelgen. Invandrare firar sitt arv genom att baka kakorna med sina familjer. De delar också sina traditionella recept med andra i sina nya länder som ett sätt att dela sin kultur. Att äta halvmånen är ett sätt att uppskatta österrikisk-ungersk kultur och fira regionens historia.