¿Qué son los frijoles de cera?
Los frijoles de cera son un tipo de frijol comestible conocido por su coloración amarilla brillante. Similar en sabor a cuerda o judías verdes, los frijoles cera se pueden usar en una variedad de platos y se pueden comer cocinado o crudo. También conocidos como frijoles de mantequilla, generalmente se cosechan a fines de la primavera y principios del verano, y crecen en áreas templadas.
En términos de nutrición, los frijoles de cera proporcionan una cantidad considerable de vitaminas A y C, al tiempo que contiene poca grasa y pocas calorías. Una porción de 4 oz (113.39 g) de estos frijoles amarillos contiene aproximadamente 20-25 calorías. Los nutrientes pueden disminuir si los frijoles están congelados o enlatados; Como con la mayoría de las verduras, el contenido nutricional es más alto justo después de la cosecha.
Cuando maduros, los frijoles de mantequilla tienen un sabor ligeramente dulce y rico y una textura crujiente con mucho chasquido. Al elegir frijoles, busque vainas que se rompan con crisis; Las cápsulas flojas son a menudo una señal de que el frijol ya pasó su pico. Los frijoles generalmente deben lavarse antes de comer, pero no es necesaria otra preparación. EllosSe puede almacenar en el refrigerador durante varios días. Algunos expertos recomiendan mantener los frijoles en una bolsa de plástico sellada para reducir la pérdida de humedad mientras están en el refrigerador.
Las frijoles de cera se pueden usar como sustituto en cualquier receta donde se usen judías verdes o frijoles de cuerda. Hacen una deliciosa adición a ensaladas, sopas y platos de pasta. Su color agradable crea un encantador contraste con las judías verdes regulares, así que considere usar la mitad de cera y las judías verdes en una receta para agregar atractivo visual.
Aunque estos bonitos frijoles amarillos se encuentran en los platos de muchas culturas, la mayoría de las especies son nativas de América del Norte y se han cultivado durante miles de años en esta área. Las culturas nativas americanas que se especializaron en la agricultura cultivaban frijoles en concierto con calabaza y maíz, refiriéndose a este trío nutritivo como las "tres hermanas". Cuando se plantan juntos, estos tres cultivos en realidad estimulan el crecimiento y la cosecha entre sía través de sus patrones de crecimiento individuales y el uso complementario de nutrientes en el suelo.
El cultivo de frijoles de cera es relativamente fácil incluso para un jardinero novato. Se puede permitir que los frijoles se conviertan en arbustos o entrenados para escalar postes o enrejados. El uso de postes puede ser una excelente manera de maximizar el espacio en un pequeño jardín, ya que los frijoles crecerán verticalmente. Los frijoles requieren una considerable luz solar y un suelo bien drenado que se riega ligeramente cada pocos días. La siembra generalmente comienza a mediados de la variedad, con la cosecha aproximadamente dos meses después de la siembra.