Cosa sono i fagioli di cera?
Le fave di cera sono un tipo di fagiolo commestibile noto per la loro colorazione giallo brillante. Simile nel gusto alla corda o ai fagioli verdi, i fagioli di cera possono essere utilizzati in una varietà di piatti e possono essere mangiati cotti o crudi. Conosciuti anche come fagioli di burro, vengono in genere raccolti alla fine della primavera e all'inizio dell'estate e crescono in aree temperate.
In termini di nutrizione, i fagioli di cera forniscono una notevole quantità di vitamine A e C, pur contenente piccoli grassi e poche calorie. Una porzione da 4 once (113,39 g) di questi fagioli gialli contiene circa 20-25 calorie. I nutrienti possono diminuire se i fagioli sono congelati o in scatola; Come per la maggior parte delle verdure, il contenuto nutrizionale è più alto subito dopo la raccolta.
Quando i fagioli maturi hanno un sapore leggermente dolce e ricco e una consistenza croccante con molto scatto. Quando si sceglie i fagioli, cercare baccelli che si scatenano in modo nitido; I baccelli inerte sono spesso un segno che il fagiolo è oltre il suo picco. I fagioli dovrebbero essere generalmente lavati prima di mangiare, ma non è necessaria nessun'altra preparazione. Essipuò essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Alcuni esperti raccomandano di tenere i fagioli in un sacchetto di plastica sigillato per ridurre la perdita di umidità durante il frigorifero.
Le fave di cera possono essere utilizzate come sostituto in qualsiasi ricetta in cui vengono utilizzati fagiolini o fagiolini. Fanno una deliziosa aggiunta a insalate, zuppe e piatti di pasta. Il loro colore piacevole crea un bel contrasto con i fagiolini normali, quindi considera l'uso di mezza cera e mezzo fagiolini in una ricetta per aggiungere un fascino visivo.
Sebbene questi bei fagioli si trovino in piatti di molte culture, la maggior parte delle specie sono originarie del Nord America e sono state coltivate per migliaia di anni in quest'area. Le culture dei nativi americani specializzati nell'agricoltura hanno coltivato fagioli in concerto con zucca e mais, riferendosi a questo trio nutriente come alle "tre sorelle". Se piantate insieme, queste tre colture stimolano effettivamente la crescita e il raccolto l'uno nell'altroattraverso i loro modelli di crescita individuali e l'uso complementare di nutrienti nel suolo.
Fagioli di cera in coltivazione è relativamente facile anche per un giardiniere alle prime armi. I fagioli possono essere autorizzati a svilupparsi in cespugli o addestrati per arrampicarsi su pali o traliccio. L'uso dei pali può essere un ottimo modo per massimizzare lo spazio in un piccolo giardino, poiché i fagioli cresceranno verticalmente. I fagioli richiedono una considerevole luce solare e un terreno ben drenato che viene innaffiato leggermente ogni pochi giorni. La semina di solito inizia a metà primavera, con il raccolto circa due mesi dopo la semina.