Que sont les haricots de cire?
Les haricots en cire sont un type de haricot comestible connu pour leur coloration jaune vif. Similaire dans le goût des grains ou des haricots verts, les haricots en cire peuvent être utilisés dans une variété de plats et peuvent être consommés cuits ou crus. Également connues sous le nom de haricots au beurre, ils sont généralement récoltés à la fin du printemps et au début de l'été et poussent dans les zones tempérées.
En termes de nutrition, les haricots en cire fournissent une quantité considérable de vitamines A et C, tout en contenant peu de graisse et peu de calories. Une portion de 4 oz (113,39 g) de ces haricots jaunes contient environ 20 à 25 calories. Les nutriments peuvent décliner si les haricots sont gelés ou en conserve; Comme pour la plupart des légumes, le contenu nutritionnel est le plus élevé juste après la récolte.
Lorsqu'il est mûr, les haricots au beurre ont un goût légèrement sucré et riche et une texture croquante avec beaucoup de snap. Lorsque vous choisissez des haricots, recherchez des gousses qui s'effondrent croustillantes; Les gousses molles sont souvent un signe que le haricot a dépassé son apogée. Les haricots doivent généralement être lavés avant de manger, mais aucune autre préparation n'est nécessaire. IlsPeut être stocké au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Certains experts recommandent de garder les haricots dans un sac en plastique scellé pour réduire la perte d'humidité dans le réfrigérateur.
Les haricots en cire peuvent être utilisés comme substitut dans toute recette où les haricots verts ou les haricots strict sont utilisés. Ils font un délicieux ajout aux salades, aux soupes et aux plats de pâtes. Leur couleur agréable crée un joli contraste avec les haricots verts ordinaires, alors envisagez d'utiliser la moitié de la cire et les haricots verts à moitié dans une recette pour ajouter un attrait visuel.
Bien que ces jolies haricots jaunes se trouvent dans des plats de nombreuses cultures, la plupart des espèces sont originaires d'Amérique du Nord et ont été cultivées depuis des milliers d'années dans ce domaine. Des cultures amérindiennes spécialisées dans l'agriculture ont cultivé des haricots de concert avec la courge et le maïs, faisant référence à ce trio nutritif comme les «trois sœurs». Lorsqu'ils sont plantés ensemble, ces trois cultures stimulent réellement la croissance et la récolteGrâce à leurs schémas de croissance individuels et à l'utilisation complémentaire des nutriments dans le sol.
La culture de haricots est relativement facile même pour un jardinier novice. Les haricots peuvent être autorisés à se transformer en buissons ou à former des poteaux ou des treillis. L'utilisation des poteaux peut être un excellent moyen de maximiser l'espace dans un petit jardin, car les haricots se développent verticalement. Les haricots nécessitent une lumière du soleil et un sol bien drainés qui sont légèrement arrosés tous les quelques jours. La plantation commence généralement à mi-ressort, avec une récolte environ deux mois après la plantation.