Co jsou voskové fazole?

Fazole vosku jsou typem jedlých fazolí známých pro jejich jasně žluté zbarvení. Podobně v chuti jako řetězec nebo zelené fazole lze voskové fazole použít v různých jídlech a mohou být konzumovány vařené nebo syrové. Také známé jako máslové fazole, jsou obvykle sklizeny na konci jara a začátkem léta a rostou v mírných oblastech.

Pokud jde o výživu, voskové fazole poskytují značné množství vitamínů A a C, přičemž obsahují malé tuky a málo kalorií. 4 oz (113,39 g) porce těchto žlutých fazolí obsahuje asi 20-25 kalorií. Živiny se mohou zmizet, pokud jsou fazole zmrazené nebo konzervované; Stejně jako u většiny zeleniny je nutriční obsah nejvyšší těsně po sklizni.

Když zralé, máslové fazole mají mírně sladkou a bohatou chuť a křupavou texturu se spoustou snap. Při výběru fazolí hledejte lusky, které ostře připadají; Limpy jsou často známkou toho, že fazole je kolem svého vrcholu. Fazole by měly být obecně umyté před jídlem, ale není nutná žádná jiná příprava. OniLze několik dní uložit v chladničce. Někteří odborníci doporučují udržovat fazole v uzavřeném plastovém sáčku, aby se snížila ztráta vlhkosti v lednici.

Fazole vosku lze použít jako náhrada v jakémkoli receptu, kde se používají zelené fazole nebo strunné fazole. Dělají lahodný doplněk k salátům, polévkám a těstovinám. Jejich příjemná barva vytváří krásný kontrast k pravidelným zeleným fazolům, takže zvažte použití poloviny vosku a napůl zelených fazolí v receptu, abyste přidali vizuální přitažlivost.

Ačkoli se tyto docela žluté fazole vyskytují v jídlech z mnoha kultur, většina druhů je původem ze Severní Ameriky a v této oblasti byla pěstována po tisíce let. Domorodé americké kultury, které se specializovaly na zemědělství, rozrostly fazole ve shodě s squash a kukuřicí a odkazují na toto výživné trio jako na „tři sestry“. Když jsou tyto tři plodiny vysazeny, skutečně stimulují růst a sklizeň navzájemprostřednictvím jejich individuálních rostoucích vzorců a doplňujícího se používání živin v půdě.

Rostoucí voskové fazole je relativně snadné i pro začínajícího zahradníka. Fazole lze buď nechat vyvinout do keřů, nebo vyškoleny, aby vyšplhaly po pólech nebo mřížcích. Používání pólů může být skvělý způsob, jak maximalizovat prostor v malé zahradě, protože fazole budou růst svisle. Fazole vyžadují značné sluneční světlo a dobře odvodněnou půdu, která se každých několik dní lehce napojena. Výsadba obvykle začíná u poloviny jaru, se sklizeň asi dva měsíce po výsadbě.